Az arany-sárga alma és narancs lekvár még a legigényesebb édesszájúakat is kielégíti. Kiváló töltelék lesz a zsemle, a pite és a levelek számára, tökéletesen kiegészíti a különféle desszerteket, és a benne található vitaminok és rostok jelentős előnyökkel járnak a szervezet számára.
Szükséges
-
- alma (kemény
- édes és savanyú) - 1 kg;
- narancs - 500 g;
- cukor - 1 kg;
- fahéj - 3 g.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a narancsot hideg víz alatt, és vágja apróra, távolítsa el a magokat. Vegyünk egy háromliteres serpenyőt, öntsünk bele egy liter vizet és forraljuk forráspontig. Öntsünk cukrot forrásban lévő vízbe, alaposan keverjük össze, és főzzük 6-7 percig, csökkentve a hőt. A kész sziruphoz adjunk narancsot, és főzzük tovább 15-17 percig. Ezután vegye le a tűzről, és tegye félre egy órára
2. lépés
Amíg a narancs áztatja a szirupot, csapja meg az almát. Alaposan mossa le és szárítsa meg. Vágjuk félbe, magozzuk és hámozzuk meg teljesen. Az almák héját nagyon vékonyan vágja le, így megtakarítja az összes vitamint. Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele fél liter vizet és forraljuk fel. Amíg a víz forr, az almákat apró ékekre vágja
3. lépés
Öntsünk almaszeleteket forrásban lévő folyadékba, és lassú tűzön pároljuk 5 percig, ez megmenti az almákat az elsötétedéstől. Ezt követően óvatosan vegye ki az almadarabokat réselt kanállal, és tegye egy zománcozott tálba, fedje le hideg vízzel 7 percig. A megadott idő után ürítse le a hideg vizet, és rendezze az almákat: válassza el a főtt darabokat a teljes tömegtől. Forraljuk fel a vizet, amelyben az almadarabokat blansíroztuk, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk alacsony lángon 8-10 percig. A kihűlt almaszeleteket mártsuk a kész szirupba, forraljuk fel és főzzük 10-12 percig, a hő minimálisra csökkentve. Ezután tegye félre a kapott keveréket egy órára
4. lépés
Vegyünk egy serpenyőt főtt ékekkel, és melegítsük fel forráspontig, csökkentse a hőt, és folyamatos keverés mellett 20 percig főzzük. Tegye félre a narancsokat a cukorszirupban még egy órára. Az egy órán át beadott almákat hozzuk forráspontig, és időnként megkeverve tartsuk alacsony lángon 7-9 percig. Tegye félre az edényt almával egy órára. A megadott idő elteltével a narancsszeleteket harmadszor melegítse forráspontig, csökkentse a hőt alacsonyra és főzze 15 percig, majd adjon hozzájuk cukorszirupban lévő almaszeleteket, alaposan keverje össze. A keveréket 20 percig folytatjuk, majd hozzáadjuk a fahéjat és további 5 percig pároljuk. Öntsön forró lekvárt azonnal sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
