A legtöbb háziasszony makrélát sózni vagy füstölni szokott, abban a hitben, hogy ezek a legjobb lehetőségek a hal főzéséhez. A sült makréla azonban abszolút nem rosszabb ízű, emellett a kemencében sült makréla alacsony kalóriatartalmú és egészséges.
Hagyományos recept kemencében sült makréla
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 1 makréla, egy csomó kapor, 2 evőkanál citromlé, 2 evőkanál olívaolaj, 1/4 teáskanál fekete bors, só.
Öblítse le a halakat meleg folyó víz alatt, kibelezze, vágja le a kopoltyúkat. Távolítsa el azokat a fekete filmeket, amelyek a halak hasában vannak. Öblítse le és szárítsa meg a kaporcsokrot, majd apróra vágja. Dörzsölje meg a makrélát sóval és fekete borssal, bőven megszórja apróra vágott kaporral. Vegyen műanyag csomagolást, és óvatosan tegye rá a halat. Töltse fel citromlével és olívaolajjal.
Tekerje a makrélát műanyagba, és tegye hűtőbe 1-2 órára. Ez idő alatt a halakat jól be kell pácolni. Az idő letelte után vegye ki a makrélát a hűtőszekrényből, és tegye egy előre elkészített fólialapra. Hozzáadhat néhány citromszeletet, ha úgy tetszik. Tekerje be a fóliát, és tegye a halakat a sütőbe 190 ° C-ra, hogy megsüljön. 25 percig sütjük.
Görög sült makréla
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 1 makréla, 2 paradicsom, 2 hagyma, 6 babérlevél, 5 gerezd fokhagyma, 1/2 pohár víz, olívaolaj, petrezselyem, fekete bors, só.
Melegítsük elő a sütőt 230 ° C-ra. Öblítse le a halakat folyó víz alatt, tisztítsa meg. Vágja a hagymát vékony karikákra, a paradicsomot vékony szeletekre, a fokhagymát ugyanúgy aprítsa fel. Helyezze az apróra vágott hagymát egy tepsibe, és tegye rá a fokhagymát és a halat. Tegyen paradicsomszeleteket a makréla tetejére, kevés olívaolajjal ízesítse.
Fűszerezzük az edényt sóval, adjunk hozzá fekete borsot és apróra vágott petrezselymet. Öntsön vizet a forma kerületére. Helyezze a makrélát a sütőbe, és 40 percig sütje.
Francia sült makréla
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 4 makréla, 4 evőkanál vaj, 1 csésze apróra vágott friss petrezselyem, 1/2 csésze apróra vágott friss kapor, 1/2 csésze kapribogyó, 1 teáskanál citromhéj, fekete bors, só.
Alaposan öblítse le a halat, távolítsa el a pikkelyeket és a beleket. Keverjünk össze egy kis tálban petrezselymet, kaprot, kapribogyót, citromhéjat, fekete borsot és sót. A vajat vízfürdőben megolvasztjuk, és az összetevőkre öntjük. Alaposan keverje össze az öntetet, és töltse meg az elkészített halakat.
Minden hal esetében vágjon egy téglalapot a fóliából, hogy a makréla jól be legyen tekerve. Az egyes tetemeket fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük és 190 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Süsse a halat 25-30 percig.
