Az őrölt pulykahús egészséges alternatívája a zsírosabb őrölt marhahúsnak. Intenzív ízű, és tökéletesen alkalmas különféle fasírtokhoz, szószokhoz, szeletekhez, húsgombócokhoz és rakott húsokhoz.
Pulyka húsgombóc paradicsommártással és tésztával
Ehhez az aromás és kielégítő ételhez szüksége lesz:
- 300 gramm pulyka daráló;
- 2 fej vöröshagyma;
- 50 gramm zsemlemorzsa;
- 50 ml tej;
- 1 teáskanál kakukkfűlevél;
- 1 evőkanál liszt;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 400 gramm apróra vágott húsos paradicsom;
- 100 ml víz;
- 1 evőkanál paradicsompüré;
- 2 teáskanál cukor;
- ¼ teáskanál szárított oregánó;
- 250 gramm spagetti;
- só és frissen őrölt bors;
- növényi olaj;
- apróra vágott bazsalikomos zöldek.
Vágja a hagymát kis kockákra. Mély, széles serpenyőben átsütjük a hagymát. Áztassa a kenyérmorzsát a tejbe. Hagyja a hagyma felét a tálban, adja hozzá az apróra vágott paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát, és időnként megkeverve főzze körülbelül egy percig. Öntsünk bele vizet és paradicsompürét, adjunk hozzá cukrot, oreganót, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, fedjük le és pároljuk körülbelül 7 percig. Kombináljuk a darált húst a kakukkfűvel, a tejbe áztatott morzsával, a megmaradt hagymával, sózzuk, borsozzuk. Formázzuk a húsgombókat, forgassuk lisztbe és pirítsuk meg növényi olajban aranybarnára. Helyezzük paradicsommártásban és pároljuk 7-10 percig. Ez idő alatt a tésztát puhára főzzük. Engedje le a felesleges folyadékot a tésztából, keverje hozzá a mártást és a húsgombócokat, és egy megszórt gyógynövénnyel tálalja.
A darált húsgombóchoz adhat egy reszelt savanyú almát, így az étel íze intenzívebb lesz.
Őrölt pulykakenyér
Fasírt elkészítéséhez vegye:
- 750 gramm pulyka daráló;
- ¼ pohár kenyérmorzsa;
- 1 csirke tojás;
- ½ fej hagyma;
- 2 evőkanál tej;
- ¼ csésze ketchup;
- só, bors.
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Aprítsd fel a hagymát. Kombináljuk az őrölt pulykát zsemlemorzsával, adjunk hozzá tejet és 2 evőkanál ketchupot, apróra vágott hagymát, és ízesítsük sóval és borssal. Fóliával bélelt tepsire formázzunk egy tekercset, és megkenjük a maradék ketchuppal. 30-40 percig sütjük.
Ezt a tekercset forrón, burgonyapürével vagy hidegen, szeletekre vágva és friss kenyérre téve tálalhatjuk.
Őrölt pulyka pite
Finom és gyors pitét készíthet kész leveles tésztából és darált pulykából. Szükséged lesz:
- 600 gramm pulyka daráló;
- 1 fej hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 6 szelet szalonna;
- 75 ml konyak vagy calvados;
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem;
- egy csipet őrölt gyömbér;
- csipet őrölt szerecsendió;
- 50 gramm apróra vágott pörkölt pisztácia;
- 20 szárított barackbogyó;
- 2 csirke tojás;
- 50 gramm zsemlemorzsa;
- 200 gramm leveles tészta.
Húzza ki a tésztát egy centiméter vastag rétegbe, amelynek oldala 25 és 50 centiméter. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. A hagymát és a szalonnát apróra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát áttetszővé dinszteljük, hozzáadjuk a szalonnát és további 5 percig főzzük. Öntsük bele az alkoholt, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon. Hűtse le ezt a keveréket és keverje össze darált hússal, tegyen egy tojást, kekszet, fűszereket és tojásokat ugyanoda. Formázzuk a darált húst kolbásszá, és tegyük a tészta közepére. Ragasszuk össze a széleket, fordítsuk a pite varratát lefelé, vágjuk átlósan, és kenjük meg egy felvert tojással. Sütjük a pitét előmelegített sütőben 200 ° C-ra, majd csökkentjük a hőt 170 ° C-ra, és főzzük további 15 percig.
