A darált csirke szelet ízletes, aromás és kielégítő, párolt, ideális fehérjetartalmú diétás termék. De balszerencse - gyakran a csirke szelet száraz. Eközben a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan lehet puhábbá és lédúsabbá tenni őket.
További termékek segítenek
Hagyma
Ahhoz, hogy a darált csirkemell szelíd és lédús legyen, tegyen még több hagymát a darált húsba. Az ideális arány 1: 1 (például 500 g darált hús és pontosan ugyanannyi hagyma). A csirkét és a hagymát kétszer ledaráljuk.
A szelet még lágyabb és szaftosabb lesz, ha a hagymát külön turmixgépben ledarálja, majd hozzáadja a darált csirkéhez. Mielőtt a szeleteket kialakítanák, a darált húst 40-60 percig hűtőszekrénybe kell helyezni.
Vaj
Amikor a pogácsák kialakulnak, és már a serpenyőben vannak, mindegyik közepére tegyen egy kis behúzást, és tegyen oda egy kis darab vajat. Meghintjük liszttel a tetejét.
Búzadara és tojás
A tojást és a sót habosra verjük. A kész darált csirkéhez adjunk hozzá egy kevés búzadarát (1 evőkanál 1 kg darált húshoz) és egy felvert tojást. Hagyja fél órán át melegen (szobahőmérsékleten is), hogy megduzzadjon a gabona, majd tegye a hűtőbe. 30 perc múlva vegyük le, formázzuk meg a pogácsákat, és forgassuk lisztbe vagy zsemlemorzsába, mindkét oldalon forró olajban pirítsuk meg. Ezután öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és párolja 15-20 percig a pogácsákat.
Fehér kétszersült
1 kg kész darált csirkéhez vegyen 2-3 szárított szelet fehér kenyeret vagy cipót, öntsön meleg tejet és hagyja, amíg teljesen meg nem duzzad. Ezután nyomja össze az áztatott kekszet (nem túl kemény), apróra vágja darált húsba, és jól keverje össze, lehetőleg turmixgépben. Annak érdekében, hogy a szelet ne essen szét sütés közben, a darált húst le kell verni.
A darált hús levágásához vegyen egy marékat a tálból, és erővel dobja vissza. Ismételje meg többször. A szelethez szükséges darált húsmennyiséget is felveheti, és az egyik tenyeréből a másikba erőszakkal dobva leütheti.
Különleges receptek a finom csirke szeletekhez
Hagyjon ki 500 g csirkefilét 3 hagymával, adjon hozzá 3 evőkanál. tejfölt és 3 evőkanál. burgonyakeményítő. Ízlés szerint sózzuk, keverjük, kanalazzuk és pirítsuk, mint a palacsintát.
1 kg csirkefiléhez vegyen 2 hagymát, 300 g kemény sajtot, 1 tojást. Vigye át a filét hagymával egy húsdarálón, verje fel a tojást a darált húsba, sózza és borsozza. Keverjük össze. A sajtot finom reszelőn reszeljük le. Kis lisztet formázunk egy nagy liszttel meghintett vágódeszkán, mindegyik közepére tegyünk 1 teáskanálnyit. reszelt sajtot, tekerje felfelé a tortilla szélét, eltakarva a sajtot. Alakítsa meg a szeleteket. Mártogasson zsemlemorzsába, és növényi olajban pirítsa meg.
500 g darált csirkéhez adjunk 200 g túrót, 50 ml tejszínt, 1 tojást, 1 apróra vágott hagymát, 2 gerezd fokhagymát, amelyet egy sajtón átengedünk. Sózzuk és keverjük. Ha kiderül, hogy vizes, adj hozzá egy kevés lisztet vagy burgonyakeményítőt. Belemártjuk lisztbe, olajban megsütjük. Ha szeretné, sütés után egy kevés vízben pörkölheti meg, a szelet még gyengédebb lesz.
