A tavasz beköszöntével sokan elindulnak az országba vagy a természetbe, hogy pihenjenek és piknikezzenek grillel. Valaki szereti a sertéshúst, valaki a bárányt vagy a csirkét. Fontos nemcsak a jó minőségű hús kiválasztása, hanem a megfelelő pác elkészítése is, hogy minden kebabdarab megolvadjon a szájában.
Pác gránátalmával vagy grapefruittal
A grapefruit és a gránátalma ideális gyümölcs a pác elkészítéséhez. Lágy, lédús és finom hús lesz. A grapefruit-pác elkészítése nagyon egyszerű: minden kilogramm húshoz 500 ml gránátalma-levet, egy gránátalma héját és szemcséjét, sót, borsot és hagymát kell bevennie ízlés szerint. A pác összes összetevőjét egy tálba kell keverni, hozzá kell adni a húsdarabokat, és 2-3 órán át hagyni kell. Adjon hozzá koriandert és köményt, ha szükséges. A grapefruit-pác elkészítése még könnyebb, mivel kilogrammonként csak 1 grapefruit és 50 g apróra vágott koriander levére van szükség. Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá. Az ilyen típusú pác húsának legalább 5-6 órán át el kell feküdnie.
Sörpác
A sör a pác általánosan használt összetevője, és csapolt sörnek kell lennie. A sör alternatívája a házi kvas. A pác elkészítése 1,5 liter sör / 1 kg hús arányában történik. Só és bors ízlés szerint. Ahhoz, hogy a hús minél szaftosabb legyen, 2-3 órán keresztül pácoljuk.
Olíva pác
Még a kemény hús is olvad a szájában olívaolajjal. A pác ezen verziója alkalmas azoknak, akik szeretik a marhahúst, mivel kezdetben keménysége miatt nem nagyon alkalmas kebabra, de az olívaolaj ki fogja javítani ezt a hiányt. A pác elkészítéséhez 1 kg húsra keverjen 50 ml olívaolajat sóval, borssal, egy csipet száraz bazsalikommal, közepes hagymakarikákkal és egy paprika darabjaival. 6-7 óra az optimális idő, amikor a húst pácolni kell.
