A grillezett zöldségek rendkívül ízletesek és aromásak. Ezenkívül nagyon hasznosak is. De fontos, hogy előre bepácoljuk őket. Ezt a többféle recept egyikével lehet megtenni.
Fűszeres recept
Ezt a receptet grillezett zöldségek számára ajánlják, hogy sós íze legyen. A páchoz szüksége lesz:
- bazsalikom - 1 evőkanál. l.;
- só - 1 teáskanál;
- fehérborecet - 2 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 50 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- fekete bors - 6 borsó;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.
Először 1,5 kg zöldséget (paradicsom, cukkini, paprika, gomba és mások) kell levágni. Célszerű azonos vastagságú szeleteket készíteni, hogy mindegyikük egyenletesen pácolódjon. Ezután átkerülnek egy zománcozott edénybe.
Vegyünk egy tálat, és keverjük össze benne az olajat, az ecetet, a bazsalikomot és a mártást. Hámozza meg és vágja apróra a fokhagymát. Tegyük át egy tálba, adjunk hozzá fekete borsot és sót. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, szükséges, hogy a pác egyenletes állagú legyen. Ezután öntsük az apróra vágott zöldségeket és hagyjuk 5 órán át ülni.
"Balzsam" pácolt zöldségek
Az e recept szerinti zöldségek aromásak és fűszeresek. Előkészítésükhöz a következőkre lesz szükség:
citrom - 1 db;
balzsamecet - 3 evőkanál. l.;
cukor - 2 teáskanál;
szójaszósz - 2 evőkanál l.;
olívaolaj - 5 evőkanál l.;
fokhagyma - 4 gerezd;
fekete bors - 1 teáskanál;
chili paprika - 2 db.
Vegyünk 1 kg zöldséget, és vágjuk közepes darabokra. Töltsön bele 2 evőkanál. evőkanál olajat és hagyja 15 percig. Közben apróra vágjuk a fokhagymát és a chilit. Süsse ezeket az összetevőket a maradék növényi olajban 5 percig. Ezután adjunk hozzá szójaszószt, ecetet, citromlevet és fűszereket. Keverje össze az egészet, és forralja fel. Öntsük az elkészített pácot a zöldségekre, és hagyjuk hűvös helyen 3 órán át.
Klasszikus recept
A fő zöldségek mellett készítse el a következő összetevőket:
- olívaolaj - 40 ml;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- szójaszósz - 4 evőkanál. l.;
- citrom - 1 db;
- paradicsomlé - 50 ml;
- paprika - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- só - 2 teáskanál.
- őrölt fekete bors - 3 teáskanál.
A főtt grillezett zöldségeket vágja kockákra vagy szeletekre, és tegye át egy serpenyőbe. Ezután aprítsa fel a paprikát és a fokhagymát. 5-7 percig kis lángon sütjük őket, olívaolajat adva a serpenyőbe. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra. Nyomja ki a levét a citromból. Adjunk hozzá paradicsomlevet és szójaszószt egy serpenyőbe, forraljuk fel, ízesítsük sóval és borssal. Kapcsolja ki a hőt, tegyen bele hagymát, és adjon hozzá citromlevet. Keverje össze az összes hozzávalót, és öntsön rá az apróra vágott zöldségekre az elkészített páclével. Hagyja őket hűtőszekrényben 3 órán át.
