A friss élesztőt a száraz élesztővel ellentétben sokáig nem tárolják. És ez az egyik fő hátrányuk. De még mindig megvásárolhatja őket tartalékként, és tárolhatja őket egy szokásos fagyasztóban. Miután felolvasztották, az élesztő nem veszíti el tulajdonságait.
Szükséges
- - friss élesztő;
- - fagyasztó.
Utasítás
1. lépés
A száraz élesztő használata nagyon kényelmes, különösen tárolás közben. Ez akkor válik előnyükké, amikor spontán jön a vágy valamire sütni. Nem kell futnia a boltba, csak elő lehet venni egy kis zacskót és elkezdeni a tésztát. Csírázási szempontból azonban jelentősen alulmúlják a friss élesztőt, amely még élő szervezet, és a szárítás korántsem tesz jót neki. Néhány háziasszony alapvetően csak friss élesztőt használ.
2. lépés
És nem mindenkinek van lehetősége vagy vágya, hogy sütés előtt minden alkalommal elmenjen értük a boltba. A legjobb kiút ebben a helyzetben az lehet, ha tartalékban vásárolunk friss élesztőt. A szükséges mennyiséget közvetlenül a rendeltetésszerűen használják fel, a többit lefagyaszthatja.
3. lépés
Könnyű megtenni - küldje el az élesztőt a fagyasztóba, amíg jobb idők nem lesznek. Ennyi, nem kell mást tennie. Az igazság sokkal jobb lesz, ha először 40-50 grammos részekre vágja őket. Ebben az esetben nem kell akkor kiszednie a töredékeket egy nagy darabból, gondolkodva azon, hogy mennyire lesz szüksége.
4. lépés
Az élesztőt lassan felengedjük. A gomba hirtelen hőmérséklet-csökkenés következtében elpusztulhat, ezért vegye ki a fagyott darabot, tegye egy tányérra, és tegye egy éjszakára hűtőbe. Szüksége lesz egy tálra, mert az élesztő kis mennyiségű folyadékot szabadít fel a felolvasztás során, amelyet később ki kell ürítenie.
5. lépés
Általában a megolvasztott élesztő nem veszíti el a minőségét, de még mindig jobb, ha egy kicsit megtámasztja a tészta megkezdése előtt. Keverje össze őket kevés vízzel, cukorral és liszttel, várja meg, amíg magas habos fej képződik, és folytassa a munkát a szokásos módon. Ezenkívül biztosan tudni fogja, hogy az élesztő él, és biztosan működik.
