Az eper ízletes és egészséges bogyó, amely nyáron gyümölcsözővé válik. A bolti bogyók finom ízűek és túlárazottak, termesztésükben káros vegyszereket használnak. A legjobb megoldás a friss eper egészben vagy lekvárként történő fagyasztása otthon.
Az eper fagyasztása és csodálatos ízének és aromájának megőrzése érdekében helyesen kell kiválasztania a bogyókat és fel kell készíteni őket a fagyasztási folyamatra.
Szamóca előkészítése fagyasztásra
A kertben a szamóca leszedésének legjobb ideje a harmat előtti reggel, amikor a bogyók a lehető legillatosabbak és szárazabbak. Nem ajánlott szamócát szedni extrém melegben vagy eső után, akkor a bogyók íztelenek és törékenyek lesznek.
Az összegyűjtött epret jobb, ha nem mossa, hajszárítóval lefújhatja. A bogyókat a szedéstől számított 3 órán belül le kell fagyasztani, mivel ebben az időben az eper védőfóliával rendelkezik, amely megakadályozza a vírusok és baktériumok képződését.
Ha 3 óránál hosszabb ideig túlexponálta az epret, vagy a piacon vásárolta, mindenképpen mossa meg a bogyókat. Győződjön meg arról, hogy a víz üveges és a bogyók kiszáradtak.
Ezután válogasson: távolítsa el a farkakat, különítse el a korhadt és a puha epret, valamint a bogyókat foltokkal. Most elkezdheti fagyni.
Száraz fagyasztó eper
Szükséged lesz:
- friss eper;
- fólia, tálca;
- speciális tartályok, műanyag zacskók;
- fagyasztó, hűtőszekrény.
Tiszta és száraz közepes méretű epret rendezzen egy rétegben egy tálcára vagy élelmiszer-filmre, és tegye a fagyasztóba 1, 5-2 órára. Ez idő alatt a bogyók megfagynak és megkeményednek.
Vegye ki az epret a hűtőszekrényből, helyezze át speciális tartályokba vagy műanyag zacskókba, és küldje el a bogyók és zöldségek tárolására tervezett fagyasztóba. Ha celofán fagyasztótáskákat használ, távolítsa el a levegőt a tasakból, és kösse össze, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné.
Télen a megolvasztott bogyókat ugyanúgy fogyaszthatja, fagylaltba töltheti, töltheti sütéshez, eperlét, levet készíthet, és adhat hozzá koktélokat vagy teát. Ne feledje, hogy csak annyi bogyót kell kiolvasztania, amelyet használni kíván. Az újrafagyasztott eper elveszíti megjelenését és ízét.
Egész eper fagyasztása cukorral
Szükséged lesz:
- 1 kg friss eper;
- 200 g cukor;
- speciális fagyasztótartályok (konténerek);
- fagyasztó, hűtőszekrény.
Egészben történő fagyasztáshoz használjon nem puha vagy túlérett friss epret. Az eper elkészítése után tegye egy speciális edénybe, és a következő számítás szerint szórja meg a tetején cukorral: 1 kg bogyóhoz 200 g cukrot kell venni. Fedje le a tartályt fedéllel, és küldje el a bogyókat a hűtőszekrény fagyasztójába.
Az eper lefagyasztása lekvárként
A lekvár friss eperből készül, és nem kell főzni. Szükséged lesz:
- friss eper;
- cukor;
- turmixgép;
- speciális tartályok, üvegedények, műanyag zacskók;
- fagyasztó, hűtőszekrény.
Vegyünk megfelelő mennyiségű epret, hámozzuk meg, mossuk és szárítsuk meg természetesen. A szamóca és a cukor helyes arányát a következő séma szerint határozhatja meg: 400 g bogyóhoz 100 g cukor szükséges.
Helyezze az epret egy turmixgépbe, adjon hozzá cukrot és keverje simára, majd helyezze az epret speciális tartályokba, üvegedényekbe vagy műanyag zacskókba (opcionális), majd küldje el a hűtőszekrény fagyasztójába.
Az eperlekvár egész évben jól megőrzi, hozzáadható piték, palacsinták töltelékéhez, teával fogyasztható stb.
