Miután megkóstolta az achmát, újra és újra visszatér ennek a kiadós és hihetetlenül finom grúz pite receptjéhez. Főzzük az elvárásoknak megfelelően, vagy válasszuk az egyszerűbb opciót a vékony pitakenyérből, mindenesetre elégedett leszel.
Az achma klasszikus receptje
Hozzávalók:
- 1 kg liszt;
- 4 csirke tojás;
- 200 ml víz;
- 25 ml növényi olaj;
- 10 g só;
Töltéshez:
- 1,2 kg sóoldat, jobb suluguni;
- 300 g kiváló minőségű vaj 82,5% zsír;
- 200 g 20% -os tejföl;
- só;
A szószhoz:
- 3 csirke tojás;
- 100 g tejföl;
- 1/3 teáskanál só.
Készítsük elő a tésztát. A tojásokat habverővel vagy keverővel és egy csipet sóval felverjük. Anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást, öntsön hideg vizet és növényi olajat vékony folyamban. Szitáljon lisztet és szórja meg az asztalon. Vegyen bele mély lyukat az ujjaival, és öntse bele a tojáskeveréket. Gyúrjon puha, rugalmas tésztává, nagyon óvatosan vegye fel a lisztet és keverje bele a folyékony masszába. Tekerje egy csomóba, takarja le ruhával vagy élelmiszer-fóliával, és hagyja 20-30 percig.
A sulugunit durva reszelőn reszeljük le, tejföllel lefedjük, alaposan összekeverjük és enyhén sózzuk. A brikett vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben, hozzáadjuk a sajttésztához és jól elkeverjük. Készítsen sima mártást a megadott mennyiségű étellel.
Tekerj egy vastag tésztakolbászt, vágd 9 részre, amelyek közül az egyik valamivel nagyobb, mint a többi, ez lesz a pite alapja. Vékony
Húzza ki az összes darabot, és téglalap alakú legyen. Forraljon vizet egy serpenyőben, tegyen egy tál jeges vizet a tűzhely mellé, és tegyen egy tiszta konyharuhát.
Kenjen meg egy sütőálló edényt, és bélelje ki a legnagyobb lepénykenyérrel úgy, hogy az élek kissé lógjanak az edények oldalától kifelé. Kenje rá a töltelék egy részét. Tegyen egy réteg tésztát 15 másodpercig forrásban lévő vízbe, széles spatulával vagy réselt kanállal húzza ki, tegye jeges vízbe, majd törölközőre. Fedjük le vele a tölteléket, és igazítsuk ki, ahogy kell. Ismételje meg a fenti műveletet még 6 tesztlappal.
Fejezze be a torta szárazra szerelését egy réteggel, tekerje be az alsó réteg szélének tetejét és rögzítse őket. Öntsük a tojás-tejfölös szószt az achmára, és süssük 50-55 percig 180 ° C-on.
Gyors pita kenyér
Hozzávalók:
- 3-4 lap örmény lavash;
- 200 g kemény sajt;
- 2 csirke tojás;
- 500 ml kefir;
- 50 g vaj;
- 30 g kapor;
- só.
Vágja a pita kenyeret téglalapokká akkora, mint a sütőálló edény. Keverje össze a felvert tojásokat kefirrel, apróra vágott gyógynövényekkel és sóval. A rétegeket belemártjuk a kefir keverékbe, majd formába tesszük, reszelt sajttal megszórva. A tetejére kenjük a vajszeleteket. Főzzük a gyors recept szerinti ashmát 190 ° C-on 20-25 percig.
