Az Achma grúz pite suluguni sajttal. Nagy mennyiségű főtt tésztából készül. Az Achma nem lehet édes, és a sajtnak a lehető sósabbnak kell lennie.
Szükséges
-
- Liszt - 1 kg;
- tojás - 7 db;
- víz - 0,7 csésze;
- vaj - 200-300g;
- suluguni (sajt) - 500 gr;
- tej 0,7 csésze;
- majonéz - 3 evőkanál. l.
Utasítás
1. lépés
A tészta főzése. 5 tojást habosra verünk.
2. lépés
Öntsük fel vízzel, adjunk hozzá lisztet és sót, gyúrjuk össze a tésztát. A tésztának olyannak kell lennie, hogy ki lehessen tekerni.
3. lépés
Osszuk el a tésztát 8 darabra, és hagyjuk 10 percig ülni.
4. lépés
Tegyen egy nagy edény vizet forralásra.
5. lépés
Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn.
6. lépés
Kihúzza a tésztát a lehető legvékonyabbra, és egy percig forrásban lévő vízbe mártja.
7. lépés
Vegye ki a tésztát, és tegye egy jeges víz tartályba. Kapsz egy réteget.
8. lépés
Távolítsa el a réteget a vízből, és tegye egy szűrőedénybe.
9. lépés
Helyezze a lemezt óvatosan egy előkenett formára, és dörzsölje rá az olajokat.
10. lépés
Ismételje meg mindezt még háromszor, vajat szórva a rétegre.
11. lépés
Ezután tegye a sajt felét, majd felváltva rétegezze meg a vajat.
12. lépés
Tegye ki a maradék sajtot, fedje le az utolsó réteggel, vágja darabokra, és fedje le két tojás, tej és majonéz omlettjével.
13. lépés
Helyezzük előmelegített sütőbe 30 percig 180 ° C-on, majd emeljük a hőmérsékletet 220 ° C-ra, amíg kéreg nem lesz.
