Ha egészséges és finom vacsorával akarja kedveskedni családjának - főzzön sült csukát fóliában. A hal sütőben való elkészítése meglehetősen egyszerű, nagyon gyengéd és lédús. Ezenkívül a sült hal számos olyan jótékony tulajdonságot és vitamint tartalmaz, amelyek annyira szükségesek a szervezet számára.
Szükséges
- - csuka;
- - citrom;
- - zöldek;
- - krumpli;
- - sárgarépa és hagyma;
- - rizs;
- - sampinyonval;
- - Fehér kenyér;
- - tejföl;
- - egy tojás;
- - Száraz fehér bor;
- - só, fekete bors és fűszerek.
Utasítás
1. lépés
A csuka fóliában történő főzésének finomságai
Bármely hal, beleértve a csukát is, jobban ízlik, ha friss, ezért a legjobb, ha nem fagyasztott tetemet használ. A csuka kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy kopoltyúi világosak, de vér nélkül a szem tiszta és a szaga friss legyen. Ha a megvásárolt hal sárszagú, de egyébként frissnek tűnik, akkor mindegy - csak áztassa a megpucolt, kibelezett és megmosott tetemet egy órán át tejben.
2. lépés
A csukahúst diétásnak, egészségesnek és nagyon gyengének tartják, ezért nem igényel hosszan tartó hőkezelést. Így a fóliába darabokra vágott halakat legfeljebb 25 percig kell sütni, és egy egész hasított testet - méretétől függően - 45-60 percig.
3. lépés
A kemencében sült csuka köretéül a zöldségek és a zöldségek bármilyen formában a legalkalmasabbak: párolt, sült, friss. Paradicsom, kaliforniai paprika, burgonya, gomba, sárgarépa - mindezt azonnal lehet főzni csukával, fóliába csomagolva. Jól passzol ilyen halkrumplihúshoz és főtt rizzsel.
4. lépés
Egészben sült csuka
A csukát jól mossuk meg, tisztítsuk meg a pikkelyektől, a belektől. Vágja ki a kopoltyúkat, hogy a hús ne legyen keserű. Dörzsölje meg a halakat sóval, borssal és fűszerekkel. Kívülről megkenjük egy kevés tejföllel. Vágd fel a citromot, a gyógynövényeket (kapor, petrezselyem, koriander), és töltsd meg ezzel a keverékkel a csukát. Készítsen elő egy tepsit, helyezze a tetejére a növényi olajjal kikent fóliát. Óvatosan helyezze a halat a fóliára, tegye a tetejére a felszeletelt paradicsomot és a hagymakarikákat, óvatosan tekerje fel a fóliát, hogy sütés közben ne folyjon ki lé. Tegyük előmelegített sütőbe 200 ° C-ig. Süssük a csukát fedett fóliában körülbelül 20-25 percig, majd óvatosan hajtsuk szét a fóliát, de úgy, hogy a lé ne szivárogjon ki, és hagyjuk még 15 percig sütni. A rózsás, étvágygerjesztő csuka készen áll, csak tegye rá egy nagy lapos edényt és díszítsen friss zöldségekkel, zöldekkel és olajbogyóval.
5. lépés
Csuka zöldségekkel tejfölös mártásban
Vágja a halfilét nagy darabokra, előzetesen pácolja sóban, borsban és fehérborban - 100 g bor elegendő 500 g termékhez. Amíg a csuka áztat, hámozzuk meg a paprikát, és vágjuk apró szeletekre a gombával, sárgarépával és hagymával együtt. Az utolsó három hozzávalót kissé vajban pároljuk, adjunk hozzá egy kanál lisztet, keverjük össze, öntsünk bele egy pohár tejfölt és kevés lisztet. Amikor a szósz felforrt, vegyük le a tűzhelyről. Kenje meg a paprikaszeleteket fólia, só lapokra, tegye a tetejére a haldarabokat, és öntsön mindent tejfölös mártással zöldségekkel. Tekerje be a fóliát, tegye egy tepsibe, és legfeljebb 200 percig melegítse 200 ° C-ra előmelegített sütőben. Tegye a kész edényt tányérokra, fehérborral tálalja.
6. lépés
Csuka a hüvelyben
Az étel elkészítéséhez használjon egy egész, előzőleg megtisztított és megmosott tetemet. Vágja le a fejét, éles késsel távolítsa el a bőrt a halakról, a farok felé haladva. Ne írjon le, nehogy könnyek legyenek. Válassza le a megmaradt filét a gerincről, távolítsa el az összes apró csontot és vágja darabokra. Olívaolajon megpirítjuk a hagymát sárgarépával, lehűtjük szobahőmérsékletre, majd daráljuk fel halfilével. A kapott darált húst összekeverjük egy nyers tojással, vízben vagy tejben áztatott fehér kenyérrel, sóval és fekete borssal, finomra vágott gyógynövényekkel. Keverjünk el mindent jól, öntsünk egy kevés vízzel, hogy a keverék szaftosabb legyen. Kezdje a hal bőrén, de óvatosan tegye, nehogy elszakadjon. Ennek eredményeként a bőr nem lehet túl feszes. Kenje meg mindent tejföllel, adjon hozzá egy kis sót a tetejére, és tekerje be egy fólia lapba. 180 ° C-os sütőben 25 percig sütjük. Ezután hajtsa le a fóliát, állítsa a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és további 10 percig főzze, hogy megbarnuljon a kéreg. Az elkészített töltött csukát áthelyezzük egy gyógynövényekkel díszített edénybe, és citromos ékekkel tálaljuk.
7. lépés
Rizs és gomba töltött csuka
Öblítse le az előzőleg megtisztított csukát, szárítsa meg egy szalvétán, dörzsölje meg sóval, fekete borssal, ízlés szerint szórjon rá édesköményt vagy rozmaringot. Helyezzük egy megfelelő méretű darab fóliába és lébe egy fél citrommal. Hagyja pácolni. Közben a vad vagy a szokásos rizst sós vízben félig főzzük. Apróra vágjuk a hagymát és néhány gombát. Olívaolajon 15 percig sütjük. Csepegtesse le a rizst, öblítse le és kombinálja zöldségekkel. Kezdje az elkészített csukakeverékkel, szorosan tekerje be a fóliát és süsse 35-40 percig 200 ° C-on. A kész halat részekre vágjuk, tányérokra tesszük és gyógynövényekkel díszítjük.
8. lépés
Csuka burgonyával sült
Azonnal körethez főzzük a halat a burgonyával együtt. Vágja az előkészített csukát 3-4 darabra, vágja le a fejét és a farkát - ezek nem lesznek hasznosak ehhez az ételhez. Tegyük őket egy mély csészébe, sózzuk, szórjuk meg fekete borssal és kedvenc gyógynövényeivel, fedjük le 2 evőkanállal. evőkanál tejfölt és 1 teáskanál orosz mustárt hagyunk pácolni. Addig hámozzon meg néhány burgonyagumót, és vágja vékony szeletekre, hogy meg tudják sütni a csukával. A burgonya 1/3-át tegyük egy fólialapra, adjunk hozzá sót, tegyünk egy darab csukát szószba, egy szál rozmaringot a tetejére, tekerjük be, de úgy, hogy a fólia ne illeszkedjen szorosan. Ugyanezt tegye a többi hozzávalóval is, minden egyes darabot külön fóliába csomagolva. Mindent elosztunk egy tepsiben, és 25 percre 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Ha megbarnult csukát szeretne kapni, akkor 10 perccel a vége előtt bontsa ki a fóliát. Díszítse a kész halat kaporral.
