A padlizsán tápanyagok és vitaminok raktára, ezt a zöldséget gyakran „hosszú életű zöldségnek” nevezik. A padlizsán a magas káliumsó-tartalom miatt jótékony hatással van a szív munkájára és aktivitására. Ezenkívül a padlizsán segít a vese- és májbetegségek elleni küzdelemben, kiválóan képes lebontani a zsírokat. A padlizsán ételeket szinte minden országban főzik, mivel ez a zöldség nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is. A padlizsán készítéséhez számos recept létezik, de néha gyakran keserű ízűek. Próbáljuk meg néhány perc alatt megszabadulni ettől a kellemetlen keserűségtől.
Szükséges
-
Só
Utasítás
1. lépés
Alaposan mossa le a padlizsánt, vágja le a farkát. Karikákra vagy kis tányérokra vágva (az edény további előkészítésétől függően) egyszerűen félbevághatja. Alaposan dörzsölje meg a padlizsánokat durva sóval, és hagyja mély tálban 15-20 percig. A só fokozatosan megolvad, és a padlizsánból kiindulnak a cseppek. Ezt követően öblítse le a padlizsánokat folyó hideg víz alatt, vagy egyszerűen törölje le papírtörlővel.
2. lépés
A padlizsán keserűségétől úgy szabadulhat meg, ha először áztatja őket. Ehhez vegyen egy tálat, öntsön hideg vizet és adjon hozzá sót, a padlizsán mennyiségétől függően (1 liter vízhez 1 evőkanál sót kell venni). Vágjuk a padlizsánt szeletekre vagy kockákra, és tegyük egy tál sós vízbe. Fedje le a tetejét egy kis fedéllel, és tegye a terhelést (egy üveg vizet). Hagyja a padlizsánokat 20-30 percig ázni. Ezt követően öblítse le hideg víz alatt, minden keserűség elmúlik a sóval. Ha padlizsánt fogsz sütni, ebben az esetben kevesebb olajat szívnak fel, és sokkal finomabbnak és kevésbé zsírosnak bizonyulnak.
3. lépés
Valójában a padlizsán manapság gyakorlatilag nem keserű. De ha keserűséggel találkoznak, könnyedén megszabadulhat tőle a héj lehámozásával. Minden keserűség elmúlik, finom harapnivalókat és ételeket készíthet.
