A kijevi orosz idők óta a gombákat értékes és ízletes gombának tekintik. Számos receptet találtak ki velük: a tejgombákat sózzák, pácolják, salátákat készítenek belőlük, tejföllel fogyasztják. A tejgombák elkészítésének egyik szakasza a főzés.
Szükséges
-
- tejgomba;
- só;
- Babérlevél;
- bors;
- szegfűszeg;
- ribizli levelek;
- hagyma;
- növényi olaj;
- ecet.
Utasítás
1. lépés
A tejgomba tejszerű gomba. Pépje tejszerű edényeket tartalmaz, amelyek károsodásakor levet engednek ki. Keserű folyadék, amelyet főzés közben nehéz eltávolítani. Ezért nem szokás főtt tejgombát használni. A forrázás általában az egyik lépés ezen értékes gombák elkészítésében.
2. lépés
A sós tejgomba ízletes és népszerű étel, de nem mindenki vállalja, hogy másfél-két hónapot vár, amikor a gomba készen áll. Ez az étel sokkal gyorsabban elkészíthető. Öntsön egy nap hideg vizet a gombákra. Ezt úgy kell megtenni, hogy tejszerű lé kerüljön ki belőlük. Ezt követően alaposan öblítse le újra a tejgombákat, cserélje ki a vizet és forralja őket húsz percig a forrástól számítva. Cserélje ki ismét a vizet, és ismételje meg az eljárást. Adjunk hozzá babérleveleket, fekete borsot, sót és szegfűszeget az edénybe, hogy erős sóoldat legyen. Hűtsük le a gombákat, keverjük össze apróra vágott hagymával és növényi olajjal. Tejgombát lehet tálalni.
3. lépés
Az összegyűjtött gombákat alaposan megpucoljuk és megmossuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye fel tűzre. Amint felforr a víz, öntse a tejgombákat a serpenyőbe, és hagyja őket öt-tíz percig forralni. Miután a gomba leülepedett az edény aljára, ez azt jelenti, hogy készen állnak. Készítsünk steril üvegeket, tegyünk fűszereket az aljára. Tegye a tejgombákat egy tartályba, öntsön hagymakarikákat a tetejére és fedje le sóoldattal. Sós vizet készíthet ugyanabból a vízből, amelyben a gombát főzték, babérlevél, só, bors, szegfűszeg és ribizli levelek hozzáadásával.
4. lépés
A tejgombákat nemcsak sózhatjuk, hanem pácolhatjuk is. Ehhez tegye a hámozott gombát egy fazékba, és forralás után húsz percig főzze. Ezt követően a vizet le kell üríteni, és tiszta forró sós vízzel fel kell önteni a tejgombára, literenként két kanál só sebességgel. Adjunk hozzá fűszereket a serpenyőbe - bors, babérlevél, szegfűszeg és főzzük újra húsz-harminc percig. A kész gombákat az üvegekbe kell lefektetni, kupakjukkal lefelé, a tartály felét öntsük 3% -os ecetes oldattal, és töltsük fel a páclével, amelyben a tejgombákat főzték. Ehet gombát, miután kihűlt.
