A cukkini, mint a tejgomba, igazán érdekes recept. A cukkinit a saját levében sterilizálják, és 2-3 hónapos állás után kezdik hasonlítani a pácolt tejgombákat.
Szükséges
- - 3 kg cukkini,
- - 2 evőkanál. evőkanál só
- - 6 evőkanál. evőkanál cukrot
- - 150 ml növényi olaj,
- - 200 ml ecet (9 százalék),
- - 50 g kapor vagy petrezselyem,
- - 60 g fokhagyma,
- - 1 evőkanál. egy kanál őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a jól megmosott cukkinit. Nem szükséges levágni a héjat a fiatal cukkiniről. Távolítsa el a magokat a túlérett cukkiniből. Az elkészített tökpépet apró kockákra vágjuk.
2. lépés
Mossa és szárítsa meg a friss fűszernövényeket (kapor vagy petrezselyem), majd apróra vágja. Finoman vágja fel a fokhagymagerezdeket (kb. 10-12 szegfűszeg). Kombinálja a cukkínit kaporral, fokhagymával, sóval, cukorral, fekete borssal, növényi vagy napraforgóolajjal és 200 ml 9% -os ecettel. Fedje le a tartályt cukkini törülközővel, és hagyja 3-4 órán át szobahőmérsékleten. Ez idő alatt a cukkiniből levet szabadít fel, amely pácként fog működni.
3. lépés
3-4 óra elteltével az infúzióval ellátott cukkinit gyógynövényekkel tegyük üvegekbe (steril fedéllel fedjük le), tegyük vízzel ellátott edénybe, 10 percig sterilizáljuk (a víz forrása után). 10 perc forralás után csavarja be az üvegeket ugyanazokkal a kupakokkal. Fordítsa meg az üvegeket, takarja le egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
