A könnyű tésztaleves különösen jó, ha tiszta csirkehúslevesben főzik. Egyszer főzzük a levest tésztával, ha újra felforraljuk, a tészta túlfőtt és íztelen lesz. Ha egy nagy fazék levest készít, akkor használja a metélt közvetlenül a tányérra.
Szükséges
-
- csirkemell csonttal;
- sárgarépa (2 db);
- hagyma (1 db);
- burgonya (3 db);
- cérnametélt (150 g);
- friss fűszernövények.
Utasítás
1. lépés
Főzd meg a húslevest. Mossa meg a csirkemellet csonttal a csap alatt. Helyezze egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Szorosan takarja le, és tegye magas hőfokon. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt, hogy alacsony legyen a forrás.
2. lépés
Réselt kanállal távolítsa el a megjelenő habot. Főzzük a mellet körülbelül egy órán át. A főzés végén a húslevest sóval ízesítjük.
3. lépés
Távolítsa el a mellet a húslevesből. Válasszuk szét a húst, és aprítsuk finomra.
4. lépés
Ha a húsleves nem elég tiszta, verjen fel egy nyersfehérjét. Helyezzen egy edény húslevest a tűzre, és öntse bele a fehérjét vékony folyamban. Hagyja forrni. Kapcsolja le a hőt és szűrje át a levest egy finom szitán egy másik serpenyőbe.
5. lépés
Hámozzon meg néhány burgonyát. Vágjuk kockákra, és tegyük a forrásban lévő húslevesbe.
6. lépés
Hámozza meg a hagymát és aprítsa fel. A megmosott és hámozott sárgarépát reszeljük le durva reszelőn, vagy vékony körökre vágjuk. Enyhén megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát egy forró serpenyőben, olajban. Adja hozzá a megpárolt zöldségeket a húsleveshez.
7. lépés
Kétféle módon adhatunk tésztát a leveshez. Válassza ki azt, amelyik a legjobban megfelel a leves mennyiségétől függően.
8. lépés
Az első út. Forralj fel vizet egy kis lábasban. Öntsünk bele tésztát és forraljuk 2 percig. Ezután egy szűrőedényen engedje le a vizet. a forrásban levő tészta megőrzi a húsleves átlátszóságát.
9. lépés
Második út. Tegyen egy serpenyő vizet a tűzre. Amikor a víz forr, sózzuk meg, adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, és adjuk hozzá a cérnametélt. Forraljuk fel a tésztát, amíg puha nem lesz. Dobjon egy szűrőedényt. Helyezze egy edénybe. Azonnal tegye a tányérra a cérnametélt, és öntsön rá a forrón készített levesre.
10. lépés
Amikor vacsorára terít, tegyen egy szép tálat apróra vágott petrezselyemmel és kaporral, hogy azok, akik szeretnék, meglocsolják a tányérjukat.
