A tészta "fészkek" az olasz tészta népszerű típusai, pontosabban ezek a típusai, például a "fészkekbe" tekercselt papardelle (széles, hosszú és lapos tészta) és a tagliatelli (hosszú és lapos, de nem olyan széles). Ennek a formának köszönhetően a tészta könnyen tölthető töltelékkel, levesekhez adható.
Szükséges
-
- Darált húsú fészkek esetében:
- 300 g tészta "fészek";
- 500 g sertés és darált marhahús keveréke;
- 150 g sajt;
- édes paprika.
- A gombás "fészkek" esetében:
- 10 "fészek" tészta;
- 1 fej hagyma;
- 200 g darált marhahús;
- 150 g sampinyonval;
- 1 evőkanál. l. vaj;
- petrezselyem;
- őrölt feketebors;
- só;
- növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
"Fészkek" darált hússal
Öntsön legalább három liter vizet, sót, forralja fel nagy lángon, csökkentse a hőt, tegye a „fészkeket” forrásban lévő vízbe, forralja addig, amíg a fele alacsony lángon meg nem főtt, a „fészkeket” réses kanállal távolítsa el, győződjön meg róla, hogy formájukat a lehető legjobban megőrizzék. Tegye a darált húst egy tálba, apróra vágja a hagymát, vágja kockákra a kaliforniai paprikát, sózza, borsozza és alaposan keverje össze.
2. lépés
Kenj meg egy tepsit olajjal, vagy használj sütéshez pergamenlapot, tedd a fészkeket a tepsire, tegyél mélyedést minden fészek közepére, töltsd meg darált hússal hagymával és paprikával. Melegítsük elő a sütőt 180-200 ° C-ra, tegyük a fészkeket a sütőbe 15 percre, reszeljük le a sajtot, szórjuk meg vele a fészkeket és főzzük még 15 percig.
3. lépés
"Fészkek" gombával
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk, forraljuk fel nagy lángon, csökkentjük a hőt alacsonyra, tegyük a „fészkeket” forrásban lévő vízbe, főzzük 5 percig, amíg a fele meg nem fő, óvatosan kivesszük réses kanállal, hogy a „fészkek” megmaradjanak alakjuk a lehető legjobb. Kenj meg egy tepsit olajjal, tedd rá a "fészkeket".
4. lépés
Nagyon alaposan mossa meg a gombát, aprítsa fel finomra, vágja fel a hagymát. Vegyünk egy serpenyőt, hevítsünk rá vajat, enyhén pirítsuk meg a gombát, adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze, sütjük még egy kicsit és adjunk hozzá darált húst, sót, borsot, keverjük, csökkentjük a hőt alacsonyra és készenléti állapotba hozzuk.
5. lépés
Készítsen kis mélyedéseket a "fészkekben", tegye a darált húst gombával a "fészkekre", reszelje le a sajtot, szórja meg vele a "fészkeket". Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, tegye a tepsit a sütőbe és süsse 15 percig. Óvatosan tegyen egy lapos edényt egy spatulával, durvára vágja a petrezselymet, szórja meg vele a fészkeket.
6. lépés
"Fészkek" tojással
Lágyítson meg egy szelet kenyeret tejben, keverje hozzá a darált húst, adjon hozzá egy tyúktojást, sót, borsot, keverje össze. Forraljuk a fészkeket, amíg a felük meg nem fő. Kenj meg egy tepsit olajjal, rakj rá "fészkeket" egy réselt kanállal, tegyél darált húst mindegyik közepére, tedd előmelegített sütőbe 15 percre.
7. lépés
Öntsön 1-2 fürjtojást minden "fészekbe", tegye a sütőbe további 10 percre, hogy a tojások "megragadják", lereszeljék a parmezánt, megszórják a fészkekre, forrón tálalják.
