Gyakran a főtt marhahús nagyon kemény. Ennek elkerülése érdekében célszerű a marhahúst előre pácolni. A pác nemcsak megpuhítja a húst, de gazdagabb aromát és ízt is ad neki. A marhahús pácolásának megválasztása attól függ, hogy pontosan mit akar főzni.
Utasítás
Sok háziasszony szeret teljes marhahúst sütni a sütőben. Ez az étel nem igényel hosszan állást a tűzhelynél, így minimális erőfeszítéssel korlátozhatja magát. A legegyszerűbb sült marhahúspác egyforma mennyiségű olívaolaj és citromlé keveréke.
Ezzel a keverékkel dörzsölje a húst 3-4 órával a pirospaprika, a koriander, a bazsalikom előtt. Célszerű a sót ne adni a páchoz, hogy a lé ne kerüljön ki a húsból. Jobb, ha a húst közvetlenül a sütőbe küldés előtt megsózzuk.
A marhahús is népszerű étel. A szójaszósz és a préselt fokhagyma összekeverésével finom és ízletes karajpácot készíthet. Adja hozzá a kedvenc fűszereit a páchoz. Nem kell sót adni, mivel maga a szójaszósz elég sós.
Helyezze a karajokat egy mély tálba, és töltse fel a páclével. Ha van ideje, áztassa a húst a pácban körülbelül 3 órán át. De általánosságban elmondható, hogy a pecsenyét kb. Egy órával megsütheti. Általában a marhahúsnak elegendő ideje van a pác beáztatására ez idő alatt.
A sok húsból elkészíthető orosz étel közül a legkedveltebb étel természetesen a saslik. Előkészítéséhez leggyakrabban sertéshúst vagy csirkét használnak, bár a marhahús kebab sem ritka.
A marhahús kebabpácok sokféleképpen elkészíthetők. Például a marhahús pácolása borban, kefirben vagy paradicsomlében gyakori.
de. Helyezze a marhahús darabokat mély kerámia, zománc vagy üveg edénybe. Fűszerezzük a húst sóval és fűszerekkel. A marhahús pácolásához vörös és fekete paprika, koriander, rozmaring, gyömbér, babérlevél, szegfűszeg, bazsalikom és mustár alkalmas.
b. Vágja a hagymát félkarikákra, és adja hozzá a húshoz. Emlékezzen a marhahagymára hagymával a kezével, hogy a hagyma kiengedje a levét. Hozzáadhat egy durva reszelőn reszelt fokhagymát is a húshoz.
tól től. Ha úgy dönt, hogy a marhahúst borban pácolja, öntse a kebabra vörös vagy fehér borral, 1 kg húsra számítva 1 pohár bor sebességgel. 1 teáskanál cukrot adhat egy pohár borhoz.
d. A kefirből készült marhahús marinádját 1 pohár húsra 0,5 pohár kefir és 0,5 pohár ásványvíz adagolásával készítik. Megteheti ásványvíz nélkül, és csak kefirt adhat a húshoz (1 pohár kefir / 1 kg hús).
e. A marhahús paradicsomlében történő pácolásához használhat tiszta paradicsomlevet vagy vízben hígított paradicsompürét. A gyümölcslé mennyiségét ugyanúgy számolják - 1 pohár 1 kg húsra.
f. Miután kiöntötte a pácot, alaposan keverje meg a kebabot, zárja le az edényt fedéllel, és hagyja a húst 3-4 órán át pácolni.
