Megkezdődött a nyár, ami azt jelenti, hogy ideje mindenféle finomságot megőrizni télire. E recept szerint az uborkát literes üvegekbe tekerik, ami nagyon fontos a kis családok számára. Az uborka kemény és ropogós, hosszú ideig és megbízhatóan tárolja őket.
Szükséges
- Összetevők literenként:
- Friss uborka - 7-8 db.
- Só - 1 evőkanál
- Granulált cukor - 1 des.l.
- Asztali ecet (9%) - 40 g
- Fekete bors - 3-5 db.
- Fokhagyma - 2-3 fog.
- Torma (levelek) - 1 db.
- Kapor (napernyők) - 1-2 db.
- Babérlevél - 1-2 db.
- Edényekből: üvegek, fém fedelek, fazék, nagy tál, kés, kanál, lefolyó fedél (lehetőleg), hengerlőgép.
Utasítás
1. lépés
Először uborkát készítünk. Először gondosan mossa meg a zöldségeket, csak egész és kemény gyümölcsöket válasszon. Nem akarom megismételni magam, de az uborkákat legalább 4, vagy jobb 6-8 órán át hideg vízben kell áztatni, akkor megőrzik "ropogós tulajdonságukat", és az ilyen uborkás üvegek sokáig állnak és megbízhatóan.
2. lépés
Most készítsük elő a bankokat. A megmosott kannákat sterilizáljuk néhány 5 percig. A fedeleket forrásban lévő vízbe dobjuk, és az üvegekkel együtt sterilizáljuk. Amíg az üvegek felmelegednek, tisztítsuk meg a fokhagymát, mossuk meg a fűszereket. Vágjon nagy gerezd fokhagymát hosszában.
3. lépés
Minden 1 literes edény aljára tegyünk egy tormalevelet, kaprot, fokhagymát, borsot. Tehet 1-2 levél cseresznye és fekete ribizli. Most az üveget uborkával tampoljuk. Öntse a megtöltött dobozokat forró vízzel "csúszdával", fedje le fedővel, és hagyja 5-10 percig. Amíg a kannákban lévő víz lehűl, a következő adag vizet forraljuk fel újratöltésre. Engedje le a kihűlt vizet, tegyen sót, cukrot közvetlenül az üvegbe, és adjon hozzá ecetet. Másodszor öntsön forrásban lévő vizet, tekerje fel a dobozokat. Törölje le az üveg nyakát törölközővel, és ellenőrizze, hogy nincs-e folyadék. Ha a pác szivárog, tekerje fel másodszor, különben a sóoldat elsötétül, és a doboz "felrepül". Nos, hagyomány szerint fordítsa meg az üres oldalakat, és tekerje be őket egy takaróba. A bankok lassan képesek lassan hűlni.
