A sózott lazac drága csemege, de kellemes fűszeres íze keveset hagy közömbösnek. Tehát tapasztalt és vállalkozó szellemű háziasszonyok megtanulták, hogyan kell a lazacot önállóan savanyítani.
Szükséges
- - zománcozott serpenyő;
- - 1 kg friss lazac has;
- - 1 evőkanál. só;
- - 1 evőkanál. Szahara;
- - 2 evőkanál. ecet;
- - 15-20 borsó fekete bors;
- - egy csipet őrölt fekete bors;
- - 2 csésze hűtött forralt víz.
Utasítás
1. lépés
A lazacot meg kell mosni és pikkelymentesíteni kell. A hasat mérleggel is megsózhatja, de akkor étkezés közben koszos lesz a keze. Ezután tegye az elkészített lazacot egy fazékba, és fedje le cukorral, sóval és fekete borssal. Mindent alaposan összekeverünk, és hozzáadjuk a borsot.
2. lépés
Keverje össze a vizet ecettel, és töltse meg az ízesített hasat ezzel a keverékkel. A serpenyőt fedővel vagy tányérral fedjük le, amelyre terhelésként három literes korsó vizet teszünk. A sóoldat kissé kijönhet, ezért erről előzetesen gondoskodnia kell.
3. lépés
A megrakott halakat sötét és hűvös helyen kell elhelyezni 2-3 napig. A sózási időszak után le kell ürítenie a sóoldatot, és ki kell vennie a lazacot, amelyet citrommal vagy lime-lével lehet megszórni.
