Finom szivacs tekercs krémmel az egyik legnépszerűbb péksütemény. Ehhez a sütéshez némi sütési képességre van szükség, de a kezdők is kipróbálhatják magukat.
Szükséges
- A tesztre:
- - 6 közepes méretű csirke tojás;
- - 155 g jó minőségű étcsokoládé;
- - 150 ml cukor;
- - 50 ml búzaliszt;
- - 2 evőkanál. kanál tej;
- - 1 evőkanál. kanál kakaópor.
- Töltéshez és díszítéshez:
- - 300 ml 33% zsírtartalmú tejszín;
- - reszelt csokoládé;
- - kakaópor;
- - porcukor.
Utasítás
1. lépés
Egy fazékban keverje össze a tejet és az étcsokoládét, darabokra törve. Helyezze a tartályt vízfürdőbe, és spatulával kevergetve olvassa fel. Homogén masszát kell kapnia.
2. lépés
Verje fel a tojásokat és a kristálycukrot keverővel vagy turmixgéppel habverővel, néhány percig mérsékelt sebességgel, amíg könnyű hab nem keletkezik. Vezesse be a csokoládé-tej keveréket vékony folyamban.
3. lépés
Szitáljuk át a lisztet egy konyharostán, mérjük meg a szükséges mennyiséget, keverjük össze kakaóporral. Most adjuk hozzá a szabadon folyó keveréket a tojás-csokoládé keverékhez, és keverjük össze. Téglalap alakú sütőedényt kibélelünk sütőpapírral, és ráöntjük a tésztát. Használhat egy kis tepsit is. Simítsa meg a tészta felületét spatulával vagy szokásos kanállal.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 205 ° C hőmérsékletre, és tegyünk egy tepsit a tésztával 12 percre. Vegye ki a süteményt a sütőből. Tegyen egy sütőpapírt a munkafelületre, enyhén megszórja porcukorral. Döntse meg a tepsit a tetején a csokoládéhéjjal.
5. lépés
Óvatosan távolítsa el a tepsit és szabadítsa ki a süteményt a sütőpapírból, amelyen megsütötték. Tekerje fel egy tekerccsel úgy, hogy új sütőpapír legyen benne. Ezután letakarja egy tiszta, nedves pamut törülközővel, és hagyja, hogy a tekercs kissé kihűljön.
6. lépés
Óvatosan bontsa ki a tortát, a felületét tejszínhabbal kenje meg, amíg szilárd csúcsok nem lesznek. Tekerje fel újra, és díszítse maradék tejszínhabbal, csokoládéforgáccsal és kakaóporral. Tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.
