A padlizsán nagyon hasznos a szervezet számára, serkentik a gyomor-bél traktus munkáját, enyhítik a székrekedést, növelik a vörösvértestek és a hemoglobin szintjét a vérben, javítják a vese és a máj működését. Próbálja ki a padlizsánpörköltet.
Párolt padlizsán elkészítéséhez szüksége lesz: 1 padlizsán, 3 paradicsom, 2 édes paprika, 1 hagyma, 1 sárgarépa, bors, só. Az étel elkészítése előtt a padlizsánokat meg kell mosni, szeletekre vágni és a gyümölcsöket néhány percig 3% -os sóoldatban tartani. Ezután engedje le, öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, és vágja kockákra. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a szárakat, magokat, vágja csíkokra a zöldségeket. Mossa meg a paradicsomot, vágja ékekre. Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát, reszelje le egy durva reszelőn, majd vágja csíkokra. Előmelegített serpenyőben, növényi olajjal megsütjük. Amikor a sárgarépa enyhén megpirul, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a padlizsánkockákat és keverjük össze. Amikor a zöldségek leve elfőtt, hozzáadjuk a borsot és enyhén megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá sót, paradicsomot, borsot, lavrushkát. Forraljuk fel, fedjük le és pároljuk lassú tűzön 10-15 percig.
A padlizsán sötétedésének megakadályozása érdekében vágás után hideg vízbe kell helyezni sóval és citromsavval.
A hússal párolt padlizsán kiadós és ízletes. Termékek: 450 g padlizsán, 250 g marhahús, 60 g növényi olaj, 500 g paradicsom, 60 g kaliforniai paprika, bors, só, gyógynövények - ízlés szerint. Mossa meg a padlizsánokat, majd vágja szeletekre, sózza és hagyja szobahőmérsékleten 15 percig. Ezután öblítse le és növényi olajban pirítsa meg. Daráljuk le a marhahúst. Hámozzuk meg a hagymát, lassú tűzön pirítsuk meg, adjunk hozzá sót és borsot. Mossa meg a paradicsomot, vágja szeletekre. Tegye a padlizsánszeleteket egy fazékba, tegye rájuk a darált húst, majd a hagymát és a paradicsomot. Minden réteget meghintünk borssal, sóval, rátesszük a tűzhelyre és 20 percig pároljuk.
Tálaljuk forrón.
A padlizsánt tejfölben lehet párolni. Szükséges: 300 g tejföl 2 padlizsán, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, bors, só. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel finoman, tegyünk növényi olajjal előmelegített serpenyőbe, és félig főzzük. A fokhagymát apróra vágjuk, vagy nyomkodjuk át, adjuk hozzá a hagymához. Főzzük nagy lángon, és fél perc múlva adjuk hozzá a padlizsánt. 5 percig főzzük őket, folyamatosan kevergetve. Ezután öntsük bele a tejfölt, adjunk hozzá borsot, sót. Amikor a tejföl forrni kezd, csökkentse a hőt, fedje le és párolja 20 percig. Megszórjuk a kész edényt apróra vágott friss fűszernövényekkel.
A padlizsánpörköltet lassú tűzhelyben főzzük meg. Szüksége lesz: 3 padlizsánra, 4 burgonyára, 3 paradicsomra, 2 hagymára, 2 sárgarépára, 2 paprikára, 4 szálra, fokhagymára, 3 evőkanál napraforgóolajra, petrezselyemre, ételízesítőkre, sóra - ízlés szerint. Mossa meg a zöldségeket. Vágja a padlizsánt szeletekre, dörzsölje meg sóval és hagyja 30 percig főzni. Ezután folyó vízben mossa és kockákra vágja. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és durvára aprítsa. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk nagy félkarikákra. Vágjuk a paradicsomot karikákra. A megpucolt sárgarépát durvára reszeljük. Vágja a burgonyát nagy kockákra. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, és rétegesen tegye ki a zöldségeket: először burgonyát, majd hagymát és sárgarépát, majd padlizsánt, paprikát és paradicsomot. Fűszerezzük borssal, sóval és öntsünk egy pohár vizet a zöldségekre. Állítsa be az "Oltás" programot 1 órára. 20 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá petrezselymet, fokhagymát, nyomkodjuk át egy csipet fűszerrel. Keverjük össze, és pároljuk addig, amíg gyengéd nem lesz. Tálaljuk forrón, vagy hagyjuk néhány órán át ülni.
