A tök egészséges és ízletes zöldség, sűrű, lédús, ízletes péppel. A főzés legjobb módja a sütőben, lassú tűzhelyben vagy serpenyőben való párolás, amely megőrzi az összes hasznos nyomelemet és vitamint. A párolt tök kiváló köret lesz hús, kolbász vagy hal számára, önmagukban is finomak, kíséret nélkül.
Squash zöldségekkel: lépésről lépésre recept
A vegetáriánusok és az emberek, akik kénytelenek diétát követni és kalóriákat számolni, imádni fogják a finom zöldséges pörköltet, amelyben a fiatal tök játszik a hegedűn. Tápértékük magas, a zöldségek gazdag A- és C-vitaminban, káliumban, magnéziumban és más értékes mikroelemekben.
Hozzávalók:
- 3 fiatal tök;
- 1 édes lédús sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 3 evőkanál. l. cukros zöldborsó (friss vagy fagyasztott);
- 1 közepes édes paprika;
- friss fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom, zeller);
- só;
- őrölt feketebors;
- finomított növényi olaj.
Mossa meg a tököt, vágja darabokra és távolítsa el a héját. A pépet apróra vágjuk. Hámozza meg a sárgarépát, durvára reszelje vagy aprítsa fel nagyon finomra. A világos narancssárga kockákkal készült pörkölt szebbnek tűnik, de a reszelt sárgarépa íze lágyabb.
Borsot (lehetőleg pirosat), hámozzuk meg és vágjuk négyzetre. 10 percig öntsön forró vizet a fagyasztott borsóra, majd tegye szitára. Ha friss borsót használunk, akkor nincs szükség előkészítésre.
Melegítsen szagtalan növényi olajat egy mély, vastag falú serpenyőben. Tegyen apróra vágott hagymát, pirítsa át, amíg átlátszó. Ezután tegyen sárgarépát, és 2-3 perc múlva - tök kockákat. Keverjük össze és fedjük 10 percig. Adjunk hozzá paprikadarabot és zöldborsót. Fűszerezzük sóval, borssal, pároljuk további 5 percig. Lehetetlen túl sokáig főzni a tököt, különben a zsenge pép burgonyapürévé válik. Tálaljuk forrón, szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.
Fiatal tök tejszínes mártásban
Sűrű, de gyengéd fiatal tök tejszínnel párolható, ízlés szerint sampinyonval vagy vadgombával. Jó recept azoknak az embereknek, akik betartják az egészséges táplálkozás szabályait, az étel főzés után azonnal tálalható, vagy mikrohullámú sütőben melegíthető. A kalóriatartalom mérsékelt, a szószhoz nem túl zsíros ivókrémet használnak.
Hozzávalók:
- 700 g fiatal tök;
- 300 g sampinyonval;
- 200 ml 10% -os tejszín;
- 2 gerezd fokhagyma;
- friss petrezselyem és kapor;
- só;
- őrölt feketebors;
- szagtalan növényi olaj.
Vágja a fiatal erős tököt közepes méretű darabokra. Ha a bőr puha, hagyja rajta. Sütjük meg a zöldségeket kevés növényi olajban, alkalmanként megkeverve egy spatulával. Fűszerezzük sóval, borssal, tányérra tesszük.
Adjunk még egy kis olajat a serpenyőbe, öntsük vékony szeletekre vágott gombákat. 3-4 percig pirítjuk, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket. Öntsük bele a tejszínt és főzzük, amíg a folyadék egy része elpárolog. Tegye a megsült tökdarabokat egy serpenyőbe, keverje össze. Főzzük legfeljebb 5 percig, amíg a krémes szósz besűrűsödik. A párolt tök remek könnyű vacsora, köretként is tálalható.
Squash fűszeres paradicsom-tejfölös szószban: klasszikus változat
Azok, akik szeretik a fűszeres ételeket, imádni fogják a tököt tejfölben és paradicsomszószban chilivel, korianderrel és más fűszerekkel. Az étel kiváló meleg vagy hideg előétel lesz, grillezett hús köretként tálalható.
Hozzávalók:
- 3 közepes méretű fiatal tök;
- 1 lédús sárgarépa;
- 3 evőkanál. l. zsíros tejföl;
- 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 0,5 hüvely vörös chili;
- 0,25 tk szárított koriander;
- 0,25 tk köménymag;
- finomított napraforgóolaj;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Mossa, szárítsa, hámozza meg a zöldségeket. Vágja a tököt kockákra, a sárgarépát szeletekre, a hagymát pedig vékony félkarikákra. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, adjon hozzá zöldségeket és 5 percig sütje, állandó keverés mellett. Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá köményt, koriandert, őrölt fekete borsot és apróra vágott fokhagymát. Öntsünk tejfölt, keverjük össze. Pároljuk lefedve puhára.
Amikor a tejföl vékony, adjuk hozzá a paradicsompürét és az apróra vágott chilit. Keverjük össze, lassú tűzön pároljuk zárt fedél alatt 7-8 percig. Keverjük össze, vegyük le a tűzről, tegyük meleg tányérokra, és vékony kenyérszeletekkel tálaljuk.
Squash lassú tűzhelyben: lépésről lépésre főzés
A többfőzős gyorsforraló segít a squash lehető legrövidebb idő alatt történő elkészítésében, miközben a zöldségek megőrzik sűrűségüket, és nem forralnak zabkásra. A pörkölt finomabbá tételéhez friss paradicsomot, sárgarépát, kaliforniai paprikát és burgonyát kell hozzáadni a tökhöz. Az arányok változtathatók, fontos feltétel, hogy ne csökkentsük a tök számát, hanem az ízük szól az ételben.
Hozzávalók:
- 3 közepes méretű tök;
- 4 burgonya;
- 1 nagy sárgarépa;
- 2 édes paprika;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 nagy érett paradicsom;
- növényi olaj sütéshez;
- friss bazsalikom;
- só;
- őrölt feketebors.
Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket, egyenlő kockákra vágva. Először távolítsa el a paradicsom bőrét úgy, hogy a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leforrázza. Finoman aprítsa fel a hagymát, apróra vágja a fokhagymát. Tegye a hagymát és a fokhagymát egy multicooker tálba kis mennyiségű növényi olajjal, és a fedél bezárása nélkül sütje meg a "Zöldség" üzemmódban. Annak elkerülése érdekében, hogy a keverék megégjen, keverje meg egy szilikon spatulával.
Tálba tegyünk tököt, paradicsomot, burgonyát és paprikát, kicsit sózzuk meg. Zárja le a fedelet, állítsa a szelepet „Zárt” helyzetbe és állítsa be az „Oltás” programot. A multicooker gyorsforraló 20 perc alatt főz zöldségeket. A fedél felnyitása előtt engedje el a gőzt a szelep elforgatásával. Adjon hozzá őrölt fekete borsot, ízlés szerint sót, és köretként tálalja hússal vagy halal.
