A cinkben és szelénben gazdag ételek bármelyik szupermarketben megtalálhatók. Először is ezek a tenger gyümölcsei, a különféle húsfélék, bizonyos típusú gabonafélék, diófélék, zöldségek és gyümölcsök.
Cinktartalmú termékek
A legtöbb cink megtalálható a tenger gyümölcseiben, a marhahúsban, az élesztőben, a diófélékben és a magvakban. Ezek az elemek tartalmának vitathatatlan vezetői - mennyisége eléri a 7-10 mg-ot 100 g termékre. A növényi termékek cinktartalma a termesztett talaj cinktartalmának mértékétől függ. Ezért az "üvegházi" zöldségek gyakran nem tartalmazzák a szükséges mennyiségű cinket.
Cinkben leggazdagabb élelmiszerek (csökkenő sorrendben): tenger gyümölcsei, különösen az osztriga, a garnélarák és a kagyló; frissen elkészített hal; szezám; tökmagok; sör- és pékélesztő; gyömbér gyökér; földimogyoró; bélszín); marhahús belsőségek (különösen a szív); csirkebelsőség.
Kevesebb cinket (2-6 mg / 100 g termék) tartalmazó termékek: mindenféle diófélék, kakaópor, baromfihús, halkonzerv, hüvelyesek (borsó, lencse, bab, szójabab), tojássárgája, mogyoróvaj, gomba, sárgabarack, szárított sárgabarack, teljes kiőrlésű liszt, kukorica (beleértve a pattogatott kukoricát), gabonafélék (barna rizs, zabpehely, búza), tofu, sovány tej, zöldségek (sárgarépa, brokkoli, karfiol, retek, fehérrépa, rántás), spenót, mindenféle saláta, sült saláta kitûnõ, zöldhagyma,
kapor, bazsalikom, petrezselyem.
Szeléntartalmú ételek
A legmagasabb szeléntartalom az állati termékekben és a tenger gyümölcseiben található, bár a hőkezelés ezt az értékes elemet elpusztítja. De még a magas hőmérsékletnek való kitettség után is a tenger gyümölcsei és a sertésmáj megőrzik a szelén lenyűgöző tartalékát. Valamivel kevesebb szelént tartalmaz a tojás, a dió és a gabonafélék.
Szelénnel dúsított tenger gyümölcsei; tengeri hal filé és máj; sertésmáj; marhahús belsőségek (szív, máj, tüdő); baromfi máj (kacsa, csirke, pulyka); tojás; sör- és pékélesztő; Brazil dió; pisztácia; bármilyen módon főtt kukorica.
A szelént kisebb mennyiségben találjuk a búzakorpában, a búzában, a barna rizsben, a teljes kiőrlésű lisztben és a rozskenyérben. A bogyók közül a szelénben a leggazdagabb a hegyi kőris, fekete ribizli, erdei szamóca és áfonya, zöldekből - fokhagymás hajtások, kapor, spárga, zeller (különösen a gyökér). A gombák szelént is tartalmaznak, de csak akkor, ha olyan talajban nőnek, amely elegendő mennyiségben tartalmazza ezt az elemet. Ne feledkezzen meg egy olyan megfizethető szelénforrásról, mint a tengeri só.
