A búzacsíra az egész kernelnek csak 2-3% -át teszi ki. Kis mérete ellenére ez az egyik legegészségesebb étel a világon, 23 tápanyaggal. A búzacsíra híres a magas vas-, kálium- és folátmennyiségről, a B1-, B3- és E-vitaminról, fehérjékről, rostról, kalciumról, magnéziumról és cinkről. Tartalmaznak egy erős antioxidánst, az úgynevezett L-ergotioneint is, amely a főzés során nem bomlik le.
A szárított és porított búzacsíra enyhe diós ízű, amely sok ételhez jól keveredik és további vitaminokat biztosít. Íme néhány lehetséges felhasználás a búzacsíra esetében:
- Adja hozzá süteményhez, kenyérhez vagy sütikhez. Vágja ketté a receptben szereplő liszt mennyiségét, a maradékot búzafűre cserélje. Hozzáadhat egy evőkanál csírát is a gofri- és palacsintatésztához.
- Használjon búzacsírát kenyér vagy lisztes panírozás helyett.
- Főzés előtt szórjon búzacsírát egy rakott tálra (például tészta és sajt). Szép ropogós héjat biztosítanak.
- A búzacsíra használata fontos a torta és az ónkenyér tetejének kiegyenlítéséhez. A csírák enyhe íze nem fogja elárasztani a pékáruk ízét.
- Búzacsíra adható zabkásához, fagylalthoz vagy joghurthoz.
- A házi koktélokhoz egy evőkanál búzacsíra is megfelelő.
