Van egy gyönyörű legenda arról, hogy honnan származik a saláta neve "vinaigrette". Egyszer, I. Sándor uralkodása alatt egy híres francia szakács volt jelen a királyi konyhában. Felügyelte az orosz kollégák munkáját, akik salátát készítettek. Amikor ecetet öntöttek a salátára, a francia megkérdezte: "Ecet?" Francia nyelvről lefordítva "borecetet" jelent. Így jelent meg az elkészített étel új neve.
A vinaigrette előnyei
A vinaigrette összetétele hagyományosan olyan ismert zöldségeket tartalmaz, mint a sárgarépa, cékla, burgonya, uborka, hagyma. Mindegyikük hihetetlenül egészséges, mert különféle vitaminok és ásványi anyagok forrása. Ennek köszönhetően a vinaigrette-et kiváló étrendi és kiegyensúlyozott étrendnek megfelelő ételnek tekintik.
A Vinaigrette nélkülözhetetlen a téli szezonban, és minden szoptató anyának is hasznos.
Pozitív pont ennek a salátának az elkészítésében, hogy az összes zöldséget közvetlenül a héjában főzik. Ennek köszönhetően megtartják tápanyaguk és vitaminjaik nagy részét.
A vinaigrette óriási előnyei ellenére kalóriatartalma viszonylag alacsony. 100 g kész salátánként körülbelül 130-150 kcal. A salátákban található kalóriák pontos számát speciális táblázatok segítségével határozhatja meg. Ne felejtsük el, hogy a burgonya táplálóbb, mint a többi hozzávaló, ezért gondosan figyelje, hány burgonyát omlik össze egy vinegretté. Ha belátása szerint megváltoztatja az alkotó zöldségek számát, csökkentheti vagy növelheti az étel tápértékét.
Vinaigrette recept
Saláta elkészítéséhez vegyen 2-3 darab répát, 1 hagymát, 5-6 burgonyát, 3 sárgarépát, 400 g savanyú káposztát, 2-3 savanyított uborkát, 1 doboz zöldborsót és ízlés szerint növényi olajat.
Forraljuk fel a répát, a sárgarépát és a burgonyát egy edény vízben vagy a mikrohullámú sütőben.
A céklát sütőben lehet sütni. Az így elkészítve nemcsak hihetetlenül egészséges, hanem finom is.
Főzd meg a salátát egy porcelán vagy zománcozott edényben. A fémtálak nem alkalmasak ezekre a célokra, mert az oxidálódó vitaminok megsemmisülnek, és ez jelentősen csökkenti a kész étel előnyeit.
A megpucolt főtt zöldségeket apróra vágja. Minél finomabban összetörik az összetevőket egy vinegretté, annál finomabb lesz. Adjon hozzá kis hagyma- és uborkakockákat, facsart savanyú káposztát és zöldborsót az ételhez. A salátát növényi olajjal ízesítjük. A napraforgó és az olíva is megfelel. Ha azonban úgy dönt, hogy a növényi salátát étrendjének részeként használja, akkor jobb, ha előnyben részesíti az olívaolajat.
Kísérletezzen a zöldségek arányával és a növényi olaj mennyiségével. Ennek köszönhetően elkészítheti az ízlési preferenciáinak legjobban megfelelő vinaigrette-et. Ez a finom zöldségsaláta az alacsony kalóriatartalomnak köszönhetően nemcsak formájának megőrzésében segít, hanem az egész testet támogatni fogja a vitaminhiány időszakában.
