Borsóleves, zabkása, zselé … Sok étel elkészíthető a hüvelyesek e csodálatos képviselőjéből. Azon túl, hogy sok vitamint és nyomelemet tartalmaz, a borsó egy fehérjeforrás, amely nélkülözhetetlenné teszi az éhgyomri vagy súlyos fizikai megterhelés során. És készíthet belőle borsót is - univerzális ételt, amelyet hús köretként vagy külön használnak.
Szükséges
-
- száraz borsó - 2 csésze;
- víz - 4 pohár;
- hagyma - 1 fej;
- vaj - 100g;
- só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a borsót. Öblítse le és áztassa hideg vízben 1,5-2 órán át. Ha a borsó egész, nagyon száraz, az áztatási idő 4 órára növelhető.
2. lépés
Tegye a megmosott és duzzadt borsót egy fazékba, öntsön annyi hideg vizet, tegye fel tűzre. Forralás után távolítsa el a habot és párolja 40-45 percig. Nincs szükség a víz sózására.
3. lépés
Miután a borsó jól felforrt, óvatosan engedje le a vizet egy külön tálba. A húslevest még ne öntsük, akkor is jól fog jönni. Most meg kell gyúrni a borsót. Ezt meg lehet tenni szokásos zúzással vagy turmixgéppel. A második esetben a püré egyenletesebb, lágyabb lesz. Ez egyáltalán nem azt jelenti - jobb, minden az ízlésedtől függ.
4. lépés
Adjon vajat az edénybe, amelyben a borsót főzték, olvasztja meg. Finoman aprítsa fel a hagymát, és olajban pirítsa meg. Sütés közben ne kapcsolja be túlságosan a hőt. A hagymának átlátszóvá kell válnia. Ügyeljen arra, hogy ne égjen el.
5. lépés
A kapott borsópürét helyezzük át a sült hagymára, adjunk hozzá egy keveset a korábban lecsepegtetett húslevesből, hogy a püré sűrű, de folyékony legyen. Most tehet sót vagy száraz sós fűszereket, húsleveseket ízlés szerint. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk nagyon lassú tűzön párolni. 5-10 perc múlva kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a borsó még egy kicsit főzzön (miközben vacsorára terít).
6. lépés
Az elkészített finom borsót egy gyönyörű tányérban tálaljuk, enyhén olvasztott vajat öntsünk rá. Díszítsük gyógynövényekkel, vagy még jobb, készítsünk zöld salátát olívaolajjal. Ha a borsót sovány ételként szeretné étlapjára felvenni, cserélje a vajat növényi olajra. Nagyon finom és tápláló is lesz.
