Nem mindenki szereti a gyári zöldborsót. Például az igazi ínyencek inkább a salátákat kizárólag házi készítésű zöldborsóval konzerválják. Sőt, nincs semmi nehéz egy ilyen házi készítésben.
Szükséges
-
- - 1 kg friss zöldborsó hüvelyben,
- - 1 liter víz,
- - 1 evőkanál só
- - 1 teáskanál cukor,
- - 2 evőkanál 9% -os ecet,
- - citromsav,
- - két edény,
- - üvegedények konzervekhez,
- - szűrőedény,
- - több törölköző.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a hüvelyeket a borsóból, majd folyóvíz alatt alaposan öblítse le egy szűrőedényben. Válassza ki a külső károsodású, puha bőrű és sötét foltos borsót.
2. lépés
Öntsük a hámozott szemeket egy serpenyőbe, és fedjük le vízzel 1: 2 arányban. Nagy lángon főzzük forrásig, majd csökkentjük a hőmérsékletet a felére, és további fél órán át hagyjuk párolni. A főzési idő a borsó érettségétől függ. Ha a szemek jellemző pecséteket szereztek, akkor még 5 percig kell őket forralni. A főzés során egyes szemek a forrás befejezése előtt megrepedhetnek. Ebben az esetben jobb eltávolítani őket a serpenyőből és eldobni. A zúzott borsó az átlátszó pácot zavarossá teheti.
3. lépés
Vegyen még egy serpenyőt, és öntsön bele egy liter vizet. Forraljuk fel, majd oldjunk fel sót, cukrot és kis mennyiségű citromsavat a pácban. Amíg a borsó forr, addig a pácnak állandóan forrnia kell.
4. lépés
Vegye le a borsót a tűzről, és az edény tartalmát öntse ki egy szűrőedényben. Öntsön forró vizet a borsóra, és tegye előre sterilizált üvegekbe. Legfeljebb 0,5 liter űrtartalmú üvegedényeket kell választania. Ez annak köszönhető, hogy a zöldborsó konzerveket nehéz tárolni nyitott üvegben, és még a hűtőszekrényben is gyorsan romlik. Annak érdekében, hogy megvédje magát a korsó repedésétől a pác öntése közben, az edényeket a mosogatóba kell helyezni, és a sóoldatot kinyújtott karokra kell önteni, az arcot a lehető legtávolabb kell tartani az edénytől.
5. lépés
Vegyük le a forró pácot a tűzről, és öntsük az összes üvegre. Ezt követően öntsön egy teáskanál ecetsavat minden edénybe, és zárja le a fedeleket.
6. lépés
Csavarja be az összes edényt egy törülközővel az alján. Ez melegen tart és javítja a pác behatolását a borsószerkezetbe. Emlékeztetni kell arra, hogy teljesen lehetetlen megnyitni a bankokat, mielőtt azok teljesen lehűlnének. A termék már a konzerv második napján kipróbálható.
