A zöldborsó táplálkozási tulajdonságai szempontjából előnyös. Nagy mennyiségű rostot, kalciumot, vasat, magnéziumot, folsavat, karotint és C-vitamint tartalmaz. Ugyanakkor a zöldborsó főtt formában önmagában is ízletes.
Szükséges
-
- - serpenyő;
- - szűrőedény;
- - víz;
- - zöldborsó;
- - cukor;
- - 1-2 ág menta;
- - só
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Döntse el a főzni kívánt borsó típusát. Agyborsó nem túl nagy, ovális alakú, édes ízű és tökéletes köretnek, pástétomnak, krumplipürének. A sima szemű fajták borsója nagy, kerek alakú. Leginkább saláták készítésére használható.
2. lépés
Válasszon szezonon kívül frissen fagyasztott zöldborsót konzerv vagy importált friss helyett. Ha a fagyasztás minden szabályát betartják, a tápanyagok nagy része megmarad a szemekben. Kérjük, gondosan ellenőrizze a csomagolást, mielőtt fagyasztott zöldborsót vásárolna. A táskában nem lehetnek jég- és hódarabok, fagyott szemek, különben ez a helytelen tárolást jelzi.
3. lépés
Főzzön egész, élénkzöld hüvelyeket, amelyek sűrűn szemcsékkel vannak tele, de puha tapintásúak. Mossa meg a friss zöldborsót hűvös vízben, válassza le a babot a hüvelyről.
4. lépés
Forraljon fel nagy mennyiségű vizet egy serpenyőben. Helyezze a zöldborsót kis adagokban forrásban lévő vízbe. A forralás nem állhat le. Ezután fedje le az edényt fedővel és tegye félre. Állítsa a tüzet maximálisra. Merítse a frissen fagyasztott zöldborsót forrásban lévő vízbe előzetes leolvasztás nélkül, így finomabb lesz, és több vitamin marad benne. Adjon hozzá egy kis cukrot, amikor zöldborsót főz. Ez segít megőrizni a bab élénk természetes színét. Íz és aroma érdekében a húslevesbe tehet 1-2 ág friss mentát is.
5. lépés
A zöldborsót 5–20 percig főzzük, a gyümölcs érettségétől és a fajtától függően. A szemeknek épnek, de puhának, finom héjúnak kell maradniuk. A kész zöldborsót szűrőedénybe eresztjük, és a vizet engedjük lefolyni. Ezután sózzuk és borsozzuk.
6. lépés
Kombinálja a főtt zöldborsót édes ízű zöldségekkel, például sárgarépával, hagymával, céklával és burgonyával. Főtt borsó is adható levesekhez, salátákhoz. Ha főtt zöldborsóból burgonyapürét szeretne készíteni, akkor forrásban lévő forrása után azonnal törölje le vagy gyúrja össze a szemeket, így a massza homogén lesz, csomók nélkül.
7. lépés
Mártsa a borsót jeges vízbe, hogy ne főzze, majd tegye hűtőbe, ha nem akarja azonnal felhasználni a főtt borsót. Ezután vaj és víz keverékében melegítse fel. 1 rész olajhoz vegyen be 2 rész vizet.
