A zöldborscs bármilyen húsból készül, de a marhahús a leggazdagabb. A főzési recept olyan egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen megbirkózik.
Hozzávalók:
- 500 g marhahús;
- Babérlevél;
- napraforgóolaj;
- bors;
- pár tojás;
- 3-4 burgonyagumó;
- izzók;
- sárgarépa;
- egy rakás sóska.
Készítmény:
- Először alaposan öblítse le a marhahúst, és adjon hozzá vizet. Tegye a fazekat a tűzre és forralja fel. Ezt követően le kell üríteni a vizet, és újra le kell öblíteni a húst. Öntsön rá ismét vizet és forralja fel. A forralás során hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani. Ezután sózzuk meg a húst, és lassú tűzön főzzük tovább. A hús 1,5, 5 órán át főzni fog.
- Ezután meg kell hámozni a hagymát és apró kockákra vágni. Lereszeljük a sárgarépát, vagy vágjuk csíkokra. Adja hozzá az apróra vágott zöldségek egy részét a húsleveshez. Küldjön oda babérlevelet.
- Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a burgonyát. Tölthető vízzel vagy egyszerűen leöblíthető.
- Amikor a hús teljesen megsült, hozzáadhat burgonyát. A hagyma és a sárgarépa másik felét serpenyőben puhára kell sütni. Ezután adjuk hozzá a kész sütést a húsleveshez.
- Öblítse le a sóska és szárítsa meg. Ezután finomra kell aprítani. Adjunk apróra vágott sóska a borscshoz.
- A tojásokat külön kell főzni. Ezután hűtsük le és hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra és adjuk hozzá a húsleveshez.
- Válassza le a főtt húst a csontokról, és vágja apróra. Küldje vissza a húst a húslevesbe.
- Ezután ki kell próbálni a borscsit a sóhoz. Az edénynek kissé savanyúnak kell lennie. Ez rejlik a zöldborscsban. Ha valami hiányzik, adhat hozzá sót vagy ételízesítőt. Kész zöldborscs tejföllel tálalható.
