A történelem több évezrede alatt Kína kifejlesztett egy speciális élelmiszer-rendszert, amely nagyon eltér az Európától. És ha jobban meg akarja ismerni a kínai életmódot, kezdje azzal, hogy megérti, mit és miért esznek.
A legnépszerűbb termékek
A kínai étrend történelmileg nagyon változatos volt. A kínai étrend alapja a rizs volt és marad - enélkül egyetlen ételt sem tartanak. A rizst egy serpenyőben vagy egy speciális rizsfőzőben főzik. Ezenkívül a rizst meg lehet sütni vagy lisztté őrölni, amelyből speciális tésztát készítenek. A búzatermékek az északi régiókban is népszerűek. A hagyományos európai kenyeret nem gyakran eszik Kínában, de a búzaliszt alapján pite tésztát vagy tésztát készíthetnek.
A helyesen főzött kínai rizs meglehetősen ragacsossá válik, és konzisztenciájára hasonlít a sushi rizshez.
A kínaiak aktívan sokféle húst fogyasztanak - csirkét, kacsát, marhahúst, bárányt. A sertéshús is szinte az egész országban népszerű, a muszlim enklávék kivételével. Különféle egzotikus húsfajtákat, például a kutyahúst, csak speciális éttermekben fogyasztanak, és nem kerülnek a mindennapi asztalra.
A közelmúltig a kínaiak gyakorlatilag nem fogyasztottak tejtermékeket. A tendencia azonban fokozatosan változik - egyre több polgár próbál európai módon enni, ami megnöveli a tej és a korábban népszerűtlen sajt iránti keresletet.
A fűszereknek és a fűszereknek is különleges szerepük van a kínai konyhában. A rizst szója- és édes-savanyú mártásokkal szolgálják fel. Szintén nagyon népszerű fűszer a pirospaprika. Használata és az ételek szúrósságának mértéke tartományonként változik. Az egyik legforróbb helyi konyha Szecsuán.
A kínai olajok közül a szezám a legnépszerűbb. A szezámot tésztában és cukrász termékek részeként is használják.
Kínai ünnep
Ha kapott egy meghívót, hogy egy asztalnál étkezzenek a kínaiakkal, akkor a legjobb tudni, mire számíthatunk. Kínában az étkezés sokkal nagyobb mértékben kollektív, mint Európában: az összes ételt egyszerre vagy több változtatással szolgálják fel az asztalon, amikor egy gálavacsoráról van szó. Csemegével ellátott tálakat az egész asztalra helyezzük, és mindenki felteszi a tányérjára, amennyire csak szükséges. Gyakran egy kínai ember 2-3 adag különböző ételt keverhet össze egy tányérban.
A legtöbb kínai ember továbbra is pálcikával eszik, de a szokásos európai étkészlet számos otthonban megtalálható.
Az, hogy mit szolgálnak fel Önnek, nagyban függ az évszaktól és az ünnep alkalmától. A fűszeres és meleg ételeket leggyakrabban télire tartják fenn. Ugyanakkor különféle ünnepekre klasszikus ételeket is kínálnak. Például a kínai újévre szinte minden család gombócokat készít különféle töltelékkel - garnélarák, sertéshús zöldségekkel, baromfi.
