A szanszkrit nyelvről lefordítva ennek a csodálatos növénynek a neve "szarvas gyökeret" jelent. A gyömbért az emberek évszázadok óta használják, és számos hagyományos receptben szerepel. Gyógyító tulajdonságai miatt a gyömbér gyökerét gyógyszerként is használják.
A gyömbérgyökér a természet legértékesebb ajándéka, a világ főzésének egyik legnépszerűbb fűszere. Szinte mindenki ismeri aromáját és pikáns ízét. A gyömbért frissen, konzerven és szárítva használják. Gyakran a jótékony tulajdonságok fokozása érdekében más fűszerekkel és gyógynövényekkel együtt használják: menta, citromfű, kardamom, szerecsendió. A gyömbér jól illik citromhoz és mézhez.
Még az ókori Görögországban is a gyömbér gyökerét használták kenyérkészítéshez. A középkori Európában ezt a fűszert húsételekkel szórták meg, lekvárokhoz adták, borral és sörrel ízesítették.
Japánban a gyömbér gyökerét pácolják, rizzsel és halakkal tálalják. Az ókortól kezdve az orosz konyha a gyömbért a kompótok, a kvas, a sbitni, a likőrök, a likőrök és a cefre adalékanyagaként használja. A süteményekhez, zsemléhez, mézeskalácshoz és mézeskalácshoz száraz gyökérport adtak.
Számos országban ezt a növényt adalékként használják szószokban, savanyúságokban konzervek készítéséhez. A gyömbér népszerű a desszert ételekben - pudingokban, lekvárokban, habokban, zselékben. Az arabok cukrozott gyümölcsöket és lekvárokat készítenek gyömbérből. Délkelet-Ázsia országaiban a gyömbérgyökér darabokat szárítják, sűrű cukorszirupba mártják vagy csokoládéval öntik fel.
A gyömbért hús és baromfi párolásakor adják hozzá, 15-20 perccel a főzés vége előtt. Ez a fűszer finom ízt ad a leveseknek - zöldségnek, húsnak, sőt gyümölcsnek is. A gyökér nagyon kellemes ízt ad a sült sertéshúsnak és a sült kacsának, a hús aromás és puha lesz. Nagyszerű adalék a gombához és a sajthoz. A gyömbérecet nagyon népszerű a kínai konyhában.
Ezt a terméket általában forró vagy hűtött teaként használják. Elkészítéséhez 10-15 vékony szelet gyömbérgyökeret kell tenni egy szokásos teáskanálba, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. 15 perc múlva értékes és ízletes gyógyital készül. Hozzáadhat némi fahéjat, ánizsot, mézet vagy citromhéjat a gyömbéres teájához.
Az európai konyhában a gyökeret továbbra is az alkoholos italgyártásban és a sörfőzésben használják - az angol gyömbéres sört az egész világon ismerik. Gyömbérbor, gyömbéres vodka és keserű gyömbérlikőrök is készülnek. Régóta hozzáadják az ütésekhez.
Nagyon fontos, hogy a gyömbér használatának nincsenek ellenjavallatai, még terhes és szoptató nők számára is hasznos.
