Úgy gondolják, hogy a lazacos ételek javítják a hangulatot, segítenek a depresszió leküzdésében, enyhítik az érzelmi stresszt és jótékony hatással vannak a mentális teljesítményre. A lazac egy finom hal, amely tökéletes felnőtt és gyermek étrendjéhez egyaránt. A lazac hasznos, fóliában sütve vagy grillezve sütve megsütjük.
Szükséges
-
- Sült lazac esetében:
- 600 g lazacfilé;
- egy evőkanál liszt;
- 1, 5 evőkanál növényi olaj;
- bors;
- só.
- Paradicsomos tejfölös szószhoz:
- hagymafej;
- egy evőkanál vaj;
- egy evőkanál liszt;
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 csésze halleves;
- 2-3 evőkanál tejföl;
- só.
- A pácolt grillezett lazac esetében:
- 400 g lazacfilé;
- 0,5 citrom;
- 1, 5 evőkanál növényi olaj;
- 1,5 petrezselyemgyökér;
- 2 evőkanál őrölt keksz;
- sütőolaj;
- A majonézes uborka szószhoz:
- 100 g uborka;
- 250 g majonéz;
- egy evőkanál ketchupot.
Utasítás
1. lépés
Grillezett lazac, öblítse le a filéket és szárítsa meg. Ezután részekre vágjuk. Megszórjuk a lazacot borssal és sóval. Zesty lisztben. Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat, és mindkét oldalon felváltva sütje meg benne a lazacot. Ezután főzzük tíz percig. Tálaljuk forrón, díszítsük gyógynövény gallyakkal, hámozott citromszeletekkel vagy pácolt uborka szeletekkel. Sült lazacos körethez főtt vagy sült burgonya, omlós hajdina zabkása alkalmas. Külön tálalhatunk paradicsom-tejfölös mártást.
2. lépés
Paradicsom tejfölös szósz. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk egy evőkanál olajjal és ugyanannyi liszttel. Adjunk hozzá paradicsompürét, alaposan keverjük össze és hígítsuk fel halalaplével. Fűszerezzük sóval, és lassú tűzön pároljuk nyolc-tíz percig. Ezután vegye le a tűzről, adjon hozzá tejfölt és alaposan keverje össze.
3. lépés
Pácolt sült lazac. Mossa le és szárítsa meg a lazacfiléket törölközővel vagy szalvétával. Szeletelje a hasított test hosszát négyszer-fél centiméteres kockákra, és tegye egy kerámia tálba. Nyomja le a levét egy fél citromból, keverje össze növényi olajjal, és öntsön rá a halat. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a lazachoz. Sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük és harminc percre hűtőbe tesszük pácolni. Ezután az ecetes lazackockákat a darált morzsában forgatjuk. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és sütje meg benne a halat. Hajtsa a kész lazacdarabokat egy tálra kút formájában. Külön tálaljuk a majonézt és az uborkamártást.
4. lépés
Majonézes mártás uborkával. Hámozzon és magozzon uborkát vagy más apró savanyúságot. Vágja apró kockákra, és enyhén nyomja össze. Tegyen egy evőkanál ketchupot és uborkát az elkészített provence-i majonézbe. És alaposan keverjük simára.
