A lazac egy finom hal, amelyet különféle módon lehet főzni. Sütőben sütik, főzik vagy párolják. De a leggyorsabb módja a hal serpenyőben sütése. Főzhet egész steaket, vagy a filét csíkokra vághatja, a halat tésztába márthatja, vagy zöldségekkel megsütheti. Ne felejtsen el citromot vagy savanyú mártást lazacgal tálalni - ez tökéletesen kiegészíti a zsenge és zsíros halakat.
Szükséges
- Tésztában sült lazac:
- - 500 g lazacfilé;
- - 1 pohár búzaliszt;
- - 1 tojás;
- - 0,5 pohár világos sör;
- - 1 citrom;
- - növényi olaj sütéshez;
- - só;
- - petrezselyem.
- Lazac fűszeres mártásban:
- - 4 nagy lazac steak;
- - 1 hagyma;
- - 1 pohár száraz fehérbor;
- - 0,5 teáskanál apróra vágott rozmaringzöld;
- - 0,5 teáskanál apróra vágott kakukkfűzöld;
- - só;
- - olivaolaj;
- - frissen őrölt fekete bors.
- Lazac zöldségekkel
- - 4 lazac steak;
- - 200 g fagyasztott spenót;
- - 2 paprika;
- - 2 citrom;
- - olivaolaj;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Tésztában sült lazac
Öblítse le a lazacfiléket és szárítsa meg papírtörlővel, majd vágja csíkokra a halat. Nyomja ki a citromból a levet, és szórja rá a lazacra. Öntsön sört egy tálba, adjon hozzá tojást, sót és átszitált lisztet. Gyúrja össze a tésztát, takarja le egy szalvétával, és hagyja egy órán át forralni.
2. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Mártsa bele a halcsíkokat a tésztába, és tegye a serpenyőbe - a lazacdarabokat szinte teljesen el kell mártani a zsírban. Süssük a halat, amíg megpuhul, melegített tányérokra tesszük, citromszeletekkel és petrezselyemmel díszítjük. Külön szolgálhat fel zöldségsalátát vagy sült burgonyát.
3. lépés
Lazac fűszeres mártásban
Próbálja ki a mediterrán stílusú grillezett lazacot. Mossa meg és szárítsa meg a halpecsenyéket. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony karikákra, és forró olívaolajon aranybarnára sütjük. Ezután tegye a lazacdarabokat a serpenyőbe, és aranybarnára sütje őket. A halakat sózzuk, borsozzuk, felöntjük borral, meghintjük apróra vágott rozmaringgal és kakukkfűvel. Tartsa a serpenyőt a tűzön 7-10 percig - a bornak teljesen el kell párolognia.
4. lépés
Vágja a citromot vékony szeletekre. Helyezzen citromos ékeket minden halrészre, és tegyen egy serpenyőt a 220 ° C-os sütőbe 5 percre. Vegye ki a lazacot, és tegye meleg helyre. Szűrjük le a serpenyőben képződött húslevest, és öntsük a mártásba. Tálalja a kakukkfűvel és rozmaringággal díszített halakat és hagymákat. Köretként rizst vagy sült burgonyát használjon. Tálalás előtt ne felejtse el megszórni a mártást minden adag felett.
5. lépés
Lazac zöldségekkel
Öblítse le és szárítsa meg a steakeket. Dörzsölje meg őket sóval és borssal, és egy serpenyőben melegített olívaolajon aranybarnára sütjük. Mossuk meg a borsot. Hámozzuk meg a válaszfalakból és a magokból, vágjuk csíkokra, és tegyük egy külön serpenyőbe. Keverés közben főzzük 5 percig. Ezután adjuk hozzá a spenótot, és mindent együtt pirítsunk puhára.
6. lépés
Az elkészített zöldségkeveréket sóval, borssal ízesítjük, frissen facsart citromlével ízesítjük. Tegyen zöldségeket melegített tányérokra, sült halat helyezzen a tetejére. Díszítsük az edényt citromszeletekkel, és külön tálaljuk a fehér kenyér pirítóst.
