A csirkés kebab talán az egyik legnépszerűbb étel a szabadban. Ez nem meglepő, mivel a csirkehúst általában könnyebb főzni, mint a marhahúst vagy a sertéshúst. Puhább és puhább, és nagyságrendekkel olcsóbb is.
A csirkehús kiválasztása
A legjobb, ha grillezéshez nem túl nagy tetemeket választunk, legfeljebb 1300 grammig. A legjobb a hűtött hús, de nem fagyasztva. Ezenkívül a csirkének természetes színűnek kell lennie, sima bőrrel és kellemes illattal. A húsnak szilárdnak és horpadásmentesnek kell lennie.
Csirke kebabpác
A csirkét grillezésre pácolhatja felesleges fűszerek és fűszerek nélkül. A legjobb a citromos fokhagymás pác. Ehhez meg kell venni 2 kg csirkét és darabokra vágni a barbecue-hoz. Helyezze a húst egy mély, nem fém tálba. Az apróra vágott hagymát sózzuk meg, adjunk hozzá vékonyra vágott 4 gerezd fokhagymát, őrölt borsot és egy fél citromból levet. Ezzel a keverékkel jól le kell reszelni a húst, és 2 órán át marinálni kell.
Hogyan sült csirke nyárs
Úgy gondolják, hogy a kebabokat legjobban nyers, almás vagy cseresznyés rönkökből álló szénen lehet főzni. Ehhez egy kis tüzet kell készíteni, és meg kell várni, amíg a szén meg nem jelenik. Használhat kész szenet is a csomagból, kényelmesebb és gyorsabb. A csirkés kebab sütésének legegyszerűbb és legkényelmesebb módja a grill egy speciális grill segítségével. A pácolt csirkecarabokat egyenletesen kell a rácsra helyezni, letakarni és a parázs felett rácsra helyezni. A rostélyt 4-5 percenként meg kell fordítani, a parazsák hőmérsékletétől függően. A hús készenlétét szúrással ellenőrizzük. A fehér folyadék azt mondja, hogy a kebab készen áll, a vöröses pedig még nem. A csirkebebabot forrón kell tálalnia, bármilyen szószsal, friss zöldségekkel és gyógynövényekkel.
