A híres olasz desszert elnyerte a legtöbb édes rajongó szeretetét. Nem nehéz otthon elkészíteni. Az egyetlen nehézség olyan összetevő lehet, mint az igazi olasz savoyardi sütik.
Mi az a Tiramisu?
A Tiramisu a legnépszerűbb olasz desszert. A torta története a 17. században kezdődik. Ezután a tiramisut leves formájában készítették el. Később finom, egyedi ízű desszert lett belőle.
Olaszból lefordítva a torta neve úgy hangzik, hogy "vigyél fel az emeletre". Ez annak könnyűségének és levegősségének köszönhető. Ezenkívül a kávé és a csokoládé lágy íze élénkítő hatású.
A torta elkészítéséhez szükségszerűen olyan termékeket használnak, mint a mascarpone sajt, a savoyardi süti és a Marsala bor.
Miben különbözik a Savoyardi a szokásos sütiktől?
A Savoyardi a tiramisu torta nélkülözhetetlen összetevője. Ezek hosszúkás kekszes sütik. A süti tetejét megszórják cukorszemekkel. Szerkezetükből adódóan a keksz nagyon jól felszívja a folyadékot, és gyengéd és puha lesz.
Hogyan cserélje ki a savoyardi-t?
Ilyen sütiket egyetlen boltban sem vásárolhat meg. Nagyon kicsi annak a valószínűsége, hogy megtalálja ezt a sütit. Hosszas keresés helyett azonban megpróbálhatja kicserélni egy másik sütire, vagy maga is elkészítheti.
A Savoyardi sütik kiváló helyettesítői a jól ismert Ladies Fingers sütik. Ezek a sütik szerkezetében hasonlóak a savoyardi sütikhez, de omlós tésztából készülnek. A Tiramisu sütemény elkészítésekor még egy kis erőfeszítést kell fordítania a sütik áztatására.
De ha mégis meg szeretné kóstolni a tiramisu igazi ízét, akkor főzhet maga is savoyardit.
Az igazi olasz sütik elkészítéséhez szüksége lesz: 3 tojásra, 100 g kristálycukorra, 70 g alaposan átszitált lisztre, 40 g porcukorra, sóra, vajra, margarinra.
A főzés első lépése a sütő előmelegítése 180 ° -ra.
Ezután el kell választania a sárgáját a fehértől. Először a sárgáját használjuk.
3 sárgáját és 70 g kristálycukrot veszünk. Keverje össze őket, majd keverővel keverje addig, amíg hab képződik. A hab megjelenése után adjon hozzá lisztet.
Itt az ideje, hogy fehérjével dolgozzunk. 3 tojás fehérjét is fel kell verni, amíg hab nem jelenik meg, majd a kapott tömegeket össze kell vonni.
Ezután kenjen meg egy tepsit margarinnal, és enyhén megszórja liszttel. Ezután egy cukrászsütemény segítségével kb. 10 cm hosszú rudakat nyomjon egy lapra, a kényelem érdekében egy egész rétegben megsütheti a sütiket, majd főzés után egyenlő rudakra vághatja őket.
Mielőtt a sütiket a sütőbe küldené, megszórja őket 40g por és 30g cukor keverékének felével. A maradékot pedig 10 perc múlva öntsük ki.
A süti étvágygerjesztő arany megjelenése jelzi teljes készenlétét.
