A hal nagyon szeszélyes termék. Nyers vagy hűtött formában hosszú ideig nem tárolható, fagyasztott formában pedig minden feltételnek megfelelően, hitelesített berendezéssel kell tárolni, amely lehetővé teszi számunkra, hogy garantáljuk értékes táplálkozási tulajdonságainak biztonságát. Ha a halat helytelenül tárolták, akkor abból nem lehet ízletes, jó minőségű ételt főzni. Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan válasszon halat egy boltban vagy piacon.
Utasítás
1. lépés
A garantált friss hal megszerzésének legbiztosabb módja az, ha még életben van. Ma az akváriumokat, ahol maga is kiválaszthatja a kívánt halat, az üzletek halosztályain és a piacokon telepítik. Gyakran közvetlenül gépekből is értékesítik, olyan edényektől, ahol minden hal még él.
2. lépés
Ha a hal már "elaludt", akkor nincs mód a kézírásos vizsgálat nélkül. Ne féljen a kezét beszennyezni - ellenőrizze a kopoltyúit. A friss halaknál élénk rózsaszínű vagy vörös színű, tisztának kell lenniük, fehéres bevonat és nyálka nélkül. Ügyeljen az uszonyokra és a farokra, azok sem lehetnek göndörödtek vagy szárazak.
3. lépés
Nyugodtan szimatolhatja a halat. A friss hal finom édes édeskés illatú a friss uborka. Kifejezett "halas" szag jelenik meg azokban a halakban, amelyek egy ideje fekszenek, vagy legalább egyszer fel vannak olvasztva.
4. lépés
A hal szeme is sokat elárulhat. Világosnak, átlátszónak és domborúnak, felhősnek és beesettnek kell lenniük, és azonnal okot kell adniuk a vásárlás megtagadására.
5. lépés
A vágott hal húsa ne legyen szeles, a filét egyenletesen kell vágni, és ne legyen szakadt széle. Érintésre rugalmasnak kell lennie, és ha ujjával megnyomja, gyorsan felveszi korábbi formáját. A csontoknak szorosan illeszkedniük kell a húshoz, és semmiképpen sem szabad elkülönülniük attól. A mérlegnek épnek, vér- és nyáknyomnak sem kell lennie, és szorosan illeszkednie kell a tetemhez.
6. lépés
Válasszon fagyasztott hal filét, amelyet teljesen jeges máz borít, ez biztosítja a hal megfelelő tárolását, nem olvad fel, ha megsértik a hőt.
