A Pelengas egy nagy tengeri hal, a híres fekete-tengeri márna rokona. Ez a hal tökéletes sütőben sütéshez. Szinte nincs csontja, a hús nagyon puha. A boltban fagyasztott pelengas tetemet vásárolhat, és ha az összes szabály szerint tárolja, a hal íze nem szenved. De ha szerencséd van, és friss halat vásárolt 1, 5-2 kg-ig, akkor közvetlen módja van a sütőbe.
Szükséges
-
- csapágy - 1,5–2 kg;
- hagyma - 2 darab;
- citrom - 1 darab;
- fokhagyma - 6-7 szegfűszeg;
- paradicsom - 1 darab;
- kaliforniai paprika - 1 darab;
- burgonya - 6-7 darab;
- száraz gyógynövények - rozmaring
- oregano
- bazsalikom;
- friss zöldek;
- vaj - 20 g;
- só
- fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Ha a hal fagyott, akkor előzetesen olvasztja le a hűtőszekrény alsó polcán vagy szobahőmérsékleten. Öblítse le a tetemet, húzza le a mérleget, vágja le az összes uszonyot konyhai ollóval. Végezzen bemetszést a hasban és a beleket. Öblítse le a halakat hideg folyó víz alatt. Éles késsel végezzen mély vágásokat a hasított test oldalán a bordákkal párhuzamosan, sózza és borsozza a halakat kívül és belül.
2. lépés
Mossa meg a zöldségeket. Távolítsa el a válaszfalakat és a magokat a paprikából, vágja csíkokra. Vágja a hagymát, a citromot és a paradicsomot félkarikákra. Hámozza meg a burgonyát, vágja kör alakú szeletekre. Vágja ketté a fokhagymagerezdeket. Apróra vágjuk a friss fűszernövényeket.
3. lépés
Helyezze a citromszeleteket és a fokhagymagerezd felét a halak oldalán végzett vágásokba. Keverje össze a megmaradt citromot az apróra vágott vöröshagyma felével, adja hozzá a paradicsomot és a paprikát, adja hozzá a zöldeket frissen és szárazon. Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá sót és borsot. Töltse meg a hal hasát ezzel a zöldségkeverékkel.
4. lépés
Az apróra vágott burgonyát összekeverjük a maradék hagymával, a vajat apróra vágjuk. Fűszerezzük sóval és borssal. Helyezze sütőhüvelybe vagy fólialapra. A burgonya "párna" tetejére tegye a halakat az egyik oldalára, hogy a zöldségek ne essenek ki a hasból. Kösse be a zsákot, vagy tekerje a halat fóliába, elegendő üres helyet hagyva.
5. lépés
Helyezze a zsák halat egy tepsibe, és tegye 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. A sütési idő 25-30 perc. Ezután vegye ki a tepsit, hagyja a halakat 5-10 percig zárt tasakban állni, majd nyissa ki, és a megsült pelengákat helyezze át egy nagy edénybe, szórjon meg friss fűszernövényeket. Itt hasznos lesz egy pohár száraz fehérbor.
