A hal főzésének továbbra is a sütés a legnépszerűbb módja, de a táplálkozási szakemberek soha nem fáradnak emlékeztetni arra, hogy a főtt vagy sült hal a legegészségesebb. A Pelengas, mint egy nagyon kevés csontú tengeri hal, ideális sütéshez. Ezen kívül ebben a formában bármilyen ünnepi asztalt díszíthet.
Szükséges
-
- pelengák frissek
- nem kibelezve - 1,5 kg;
- cukkini - 2 darab;
- sárgarépa - 2 darab;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- fehérbor
- száraz - 1 pohár;
- olívaolaj - 4 evőkanál;
- friss fűszernövények
- száraz gyógynövények;
- só
- fűszer.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a halat, távolítsa el a kopoltyúkat, vágja le az uszonyokat főzőollóval. A hát mentén (a gerinc mentén) a fejtől a farokig mélyen vágjon mindkét oldalon a bordákig. Kulináris ollóval óvatosan vágja le a bordacsontokat, és távolítsa el a gerincet a halakról. Nyújtsa ki, távolítsa el a beleket, öblítse le és húzza ki a bordacsontokat csipesszel, vagy késsel elválasztva a húsrétegtől. Enyhén sózza meg a hasított test belsejét és külsejét.
2. lépés
Hámozza meg a cukkinit és a sárgarépát, apróra vágva. Vágja a hagymát félkarikákra. Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, megpirítunk benne egy pár lapos oldalával összezúzott fokhagymagerezdeket. Amikor a fokhagyma megbarnult, vegye ki a serpenyőből. Tegyünk hagymát, pirítsuk áttetszővé.
3. lépés
A serpenyőbe cukkinit és sárgarépát adjunk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk száraz gyógynövényekkel - rozmaring, bazsalikom, oregánó. Süssük, kissé kevergetve, öntsük hozzá a bort, enyhén pároljuk a fedél alatt. Ezután adjon hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket. Keverjen össze mindent, vegye le a tűzről.
4. lépés
Tegye a zöldség tölteléket a hasába, hajtsa félbe a halakat, erősen nyomja a hátsó vágás mentén. A tetemet megkötheti, vagy fogpiszkálóval felvághatja, de úgysem esik szét. Tegye a halakat egy kikent tepsibe, öntsön olajat is a tetejére, és tegye a sütőbe, fél órán át 200 ° C-ra előmelegítve.
5. lépés
Helyezze a halakat egy nagy tálra, díszítse zöldségekkel és gyógynövényekkel. Tálaláskor adagokra vágható. És mivel gyakorlatilag nincsenek csontok, ezt nem lesz nehéz megtenni.
