A pizza Olaszország szimbólumának tekinthető. A fő dolog ebben az ételben az alap, egy nagyon vékony ropogós tészta. Talán a leghíresebb olasz pizza a Margarita. Töltőszínei - piros, fehér és zöld - megfelelnek az olasz zászlónak.
Szükséges
-
- A tesztre:
- - 250 ml víz;
- - 0,5 kg liszt;
- - 25 g friss élesztő;
- - 2-3 evőkanál. olivaolaj;
- - 1 evőkanál. Szahara;
- - 0,5 tk só.
- A szószhoz:
- - 1 evőkanál. olivaolaj;
- - 100 ml paradicsompüré;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - 1 csokor bazsalikom;
- - őrölt feketebors
- só ízlés szerint.
- Töltéshez:
- - 3 paradicsom;
- - 150 g mozzarella sajt;
- - 100 g parmezán sajt.
Utasítás
1. lépés
Szitáljuk a lisztet, melegítsük a vizet melegre. Öntsük a liszt 2/3-át egy mély tálba, és nyomjunk középre. Oldja fel az élesztőt és a cukrot 1/2 csésze vízben. Friss élesztő helyett kb. 1 teáskanál. száraz. Hagyja 15 percig habosodni. Öntsük a cukor és az élesztő keveréket a kút mélyedéses edényébe, és keverjük össze.
2. lépés
Oldja fel a sót fél pohár meleg vízben. Öntsük az oldatot lisztbe, és adjunk hozzá növényi olajat, lehetőleg olívaolajat. A tésztát fakanállal vagy kézzel gyúrjuk össze. Szükség szerint adjunk hozzá vizet és lisztet. A tészta legyen sima, rugalmas és puha. Gördítsd labdává. Kenjen meg egy tálat növényi olajjal, és tegye bele a tésztát. Fedje le nedves konyharuhával vagy ételfóliával, hogy a tészta ne hasadjon össze. Hagyja 40-60 percig meleg helyen. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e piszkozatok. A tészta térfogata megduplázódik.
3. lépés
Készítsük el a tölteléket. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és hámozzuk le. Végezzen keresztmetszetet és távolítsa el a magokat. Vágja a paradicsompépet és a mozzarellát kis kockákra. Parmezánt reszelj le egy finom reszelőn. Hagyjon néhány bazsalikomlevelet díszítésre, a többit apróra vágja, egy gerezd fokhagymát összetör. Alapmártáshoz keverje össze az olívaolajat, a paradicsompürét, a fokhagymát és a bazsalikomot. Ízesítsük sóval és borssal.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200-220 ° C-ra. A lisztezett deszkán húzzuk ki a tésztát 30 cm átmérőjű és 0,5 cm vastag körbe. A tepsit is liszttel poroljuk le, és tegyünk rá egy réteg tésztát. Több helyen villával átszúrja.
5. lépés
Kenje meg a tésztát paradicsommártással, tegyen paradicsomot és mozzarellát, szórjon rá reszelt parmezánt. A tölteléket egyenletesen oszlatja el. Csepegtessen olívaolajjal. "Margarita" pizzát sütünk bazsalikomlevelekkel, részekre vágva, forrón tálalva.
