Paradox, de igaz - egy gyönyörűen díszített étel sokkal finomabb, mint valahogy tálalva. Az ételek díszítésének képessége és vágya annak a jele, hogy nem vagy közömbös abban, hogy ki és hogyan fogja megenni az elkészített ételeket. E készség nélkül soha nem lehet igazi ünnepi asztalt készíteni. Az emberek azóta díszítik az ételeket, amióta megtanultak főzni. Az idők során az ételek díszítése valódi művészetté fejlődött, saját törvényekkel, eszközökkel és technikákkal.
Szükséges
- - éles kések,
- - olló,
- - egy kerek, éles szélű kanál,
- - tojásvágó,
- - hámozó kés,
- - mélyedések a gyümölcs magjának eltávolításához,
- - fém sütemények,
- - fúvókák cukrászsüteményhez
- - ecset.
Utasítás
1. lépés
Ne feledje az ételek díszítésének alapvető szabályait: a díszítéshez használt termékeket össze kell kombinálni azokkal a termékekkel, amelyekből a díszített edény készül. Például a szépen apróra vágott burgonya tökéletes a húsételek díszítéséhez, a citrom - a halak és a tenger gyümölcsei ételek díszítéséhez.
2. lépés
Ne terhelje túl az asztalt dekorációval: ha a főétel már gazdagon díszített, akkor más ételeket is meg lehet hagyni természetes formájukban, főleg, hogy az ünnepi asztal minden egyes étele vonzónak és díszítetlennek kell lennie.
3. lépés
Készítsen egy általános tervet az ételek és dekorációk asztalra rendezéséről, vegyen fel olyan ételeket, amelyek nem árnyékolják be, de hangsúlyozzák az ételek színét és textúráját.
4. lépés
Díszítéséhez válasszon kontrasztos színkombinációkat. A zöldhez vegyen hagymát, póréhagymát, petrezselymet, uborkát; narancs - sárgarépa, narancs héja, piros - paradicsom, répalé.
5. lépés
Óvatosan vágja le a díszeket, használjon éles késeket, ürítse ki a formákat, és tálalás előtt törölje le az edények széleit.
6. lépés
Ne feledje, hogy az ékszereket gyakran nyers ételekből készítik, amelyeket nem fogyasztásra szántak. Ezek olyan termékek, mint a burgonya, sárgarépa, cékla. Meg kell őrizniük a nyers állapotban lévő szilárdságot és színt, hogy virágokat, spirálokat stb. Kivághassanak belőlük.
7. lépés
Használjon póréhagyma hajtásokat, uborkahéjat, mentát, babérlevelet, salátát szárak, művirág levelek készítéséhez. A görögdinnyéből, dinnyéből, narancsból készült figurák remekül mutatnak és könnyen feldolgozhatók.
