A karaj nagyon ízletes és kielégítő étel, amely nemcsak a mindennapi családi vacsorához, hanem a vendégekkel való ünnepi bulihoz is alkalmas. A karaj főzése egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy helyesen elkészítsük a pácot.
Hozzávalók
Annak érdekében, hogy a legfinomabb és legfinomabb pecsenyéket pácolja, amely minden családját és vendégét vonzza, szüksége lesz:
- körülbelül 700 gramm friss sertéshús. A húst szín szerint kell megválasztani, minél közelebb van a színe a rózsaszínhez, annál fiatalabb, ízletesebb és lédúsabb;
Különös figyelmet kell fordítania a sertéshús minőségére is - gyakran vannak erek és inak, ez megnehezíti a főzést és kényelmetlenséget okoz étkezés közben.
- pár tojás. A tojásokat szintén szín szerint kell kiválasztani. Minél sötétebbek, annál jobbak és frissebbek;
- két-három evőkanál szójaszósz vagy citromlé (ízlés szerint);
- fűszerek: fűszerezés húshoz, száraz apróra vágott fokhagyma, só, bors, száraz apróra vágott petrezselyem, körülbelül 10 babérlevél és ugyanannyi mentalevél. Öntsön minden fűszert kb. Egy teáskanálba, vagy ön akarata és belátása szerint. Jobb, ha aszalt zöldséget veszünk, mivel a pácolás során nem hervad el, és nem veszíti el ízét és illatát;
- egy nagy hagyma;
- egy átlagos csomag majonézes mártás vagy egy kis csomag tejföl - választható.
Főzés módja
Vegyünk egy mély tálat, és tegyünk 5 lapot lavrushka és menta az aljára, felváltva. Alaposan öblítse le a húst meleg víz alatt, szárítsa meg egy szitán, és vágja apróra. Egy speciális kalapáccsal mindkét oldalon alaposan felverjük a sertéshúst, majd egy tálba tesszük.
Adjon hozzá tojást a húshoz, alaposan keverje össze ezt a keveréket. Az összes fűszert hozzá kell adnia a kevert húshoz és tojáshoz. Először sózzuk, borsozzuk, majd ízesítjük a húst, majd fokhagymát és petrezselymet. Keverjen össze mindent alaposan.
Öntsön majonézt vagy tejfölt a húsra, az összes darabot jól dörzsölje meg. A hagymát nagy karikákra kell vágni, és hozzá kell adni a húshoz. Öntsön szójaszószt vagy citromlevet a húsra, de ne keverje. tetejét a maradék lavrushka és menta levelekkel.
Tegye a kész pácot hűtőbe körülbelül egy órára. Ezután ki kell vennie, és hagyni kell még egy órán át melegen állni. Ezután azonnal kezdje el a főzést. A szeleteket kívánság szerint liszttel vagy zsemlemorzsával panírozhatjuk, és előmelegített serpenyőben megpiríthatjuk. Vajban vagy zsírban sütve a karaj különleges ízt kap.
A szeleteket az asztalhoz szolgálják a legjobban, ahogy mondani szokták, a hővel - a hővel. Nem szabad megvetni a húsból felszabadult gyümölcslevet, mivel nagyon finom. Tálalja a karajokat egy szál petrezselyemmel vagy bazsalikommal, hogy friss, sós ízt kapjon. Tálalhatsz húst körettel vagy csak egy kanál tejföllel, vagy akár kebabot is készíthetsz a kapott pácból - egy ilyen pác mindenhez passzol, és örömet szerez a vendégeknek és szeretteinek. Jó étvágyat!
