A Szoljanka az orosz konyha egyik étele, amely forró fűszerekkel és gyógynövényekkel készült leves. Alapja sós-savanyú-csípős ízű. Az orosz konyhában van még egy azonos nevű étel, amelyet párolt káposztából, húsból, gombából vagy halból készítenek.
A citrommal és füstölt hússal ellátott padló előkészítéséhez szüksége lesz:
- víz - 1 l;
- füstölt hús - 300 g;
- citrom - 2 db;
- paradicsompüré - 80 g;
- olajbogyó - 300 g;
- főtt burgonya - 2 db.;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- fűszerek, só, gyógynövények - ízlés szerint.
A füstölt húsokat kockákra, az olajbogyót pedig szeletekre vágjuk. A főtt burgonyát meghámozzuk és kockákra is vágjuk. Vigye át a metélőhagymát egy sajtón, keverje össze paradicsompürével és frissen facsart citromlével. Adjon hozzá fűszereket a mártáshoz, és keverje össze. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel, majd adjon hozzá olajbogyót, burgonyát és füstölt húsokat. Öntsük hozzá a mártást és főzzük 10 percig. Az étel készen áll.
Tálalás előtt fűszerezzük a hodgepodge-ot gyógynövényekkel és tejföllel.
Próbálja meg főzni a "Family" hodgepodge-ot sós citrommal.
Termékek:
- csirke - 500 g;
- füstölt sonka - 150 g;
- karbonád - 150 g;
- vadászkolbász - 4 db.;
- sózott citrom - 0,5 db.;
- burgonya - 4 db.;
- paradicsom - 1 db.;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- pácolt uborka - 5 db.;
- paradicsompüré - 2 evőkanál
- sárgarépa - 1 db;
- póréhagyma - 1 db;
- olajbogyó vagy kapribogyó - ízlés szerint;
- só, bors - ízlés szerint;
- tejföl.
Mossa meg a csirkét, tegye egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, tegye a tűzhelyre, és fél órán át forralja. Ezután vegye ki a húst. Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le egy durva reszelőn. Vágjuk a póréhagymát vékony karikákra. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa fel. A hagymát olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a sárgarépát, a fokhagymát és még pár percig pároljuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, majd egy perc múlva vékonyra szeletelt sózott citromot. Főzzük a keveréket 1 percig. Reszeljük le az uborkákat egy durva reszelőn, és adjuk hozzá a húsleveshez. Vágja a sonkát, vágja fel a kolbászt rudakba vagy kockákra. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a füstölt húsokkal együtt a húslevesbe tesszük. Amikor a burgonya megsült, hozzáadjuk a megsütést, sót, borsot, kockára vágott csirkét, és nagyon lassú tűzön 2-3 percig főzzük a hodgepodge-ot. Hagyja a kész edényt 15 percig ülni. Tálalás előtt adjon hozzá ízlés szerint apróra vágott kapribogyót vagy olajbogyót, gyógynövényeket, tejfölt.
Minél több füstölt hús van a hodgepodge-ban, annál finomabb lesz az étel.
Solyanka citrommal húslevesben főzhető.
Termékek:
- csontok húsleveshez - 250 g;
- hús - 100 g;
- sonka - 50 g
- hagyma - 4 db.;
- savanyúság - 5 db.;
- olajbogyó és olajbogyó - 10 db.;
- kolbász - ízlés szerint;
- citrom - 1 darab;
- tejföl - ízlés szerint;
- só, bors, gyógynövények - ízlés szerint.
Helyezze a csontokat és a húst egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, és forralja fel a levest. Vegye ki a húst és vágja kockákra. Ezután hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát, mentsük meg egy kis húslevesbe. Adjunk hozzá paradicsompürét és főzzük 5-8 percig. Az uborkát csíkokra, az olajbogyót szeletekre, a kolbászt kockákra vágjuk. A forrásban lévő húsleveshez adjon ízlés szerint pirított hagymát, olajbogyót, uborkát, húst, kolbászt és fűszereket, öntsön bele frissen facsart citromlevet. 5-10 percig főzzük a hodgepodge-ot. A főzés végén, ha szükséges, sózzuk. Tálaláskor a hodgepodge-ot ízesítsük tejföllel, adjunk hozzá apróra vágott olajbogyót, gyógynövényeket.