Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes mézet a hamistól? Természetesen határozott választ csak a laboratóriumban lehet megadni. Azonban még otthon is ellenőrizheti, hogy a természetes méz megfelel-e bizonyos paramétereknek.
Utasítás
1. lépés
Egy idő után a természetes méz cukrossá válik és kristályosodik. A méz kristályosodása általában pár hónappal a betakarítás után, vagyis október környékén történik. Bár néhány mézfajtát (fehér akácmézet, mustármézet) később cukroznak. Lehetséges hamisítani a kandírozott mézet, de nehezebb megtenni, mint a folyékony mézet utánozni. Ezért legyen óvatos, ha felajánlják, hogy folyékony mézet vásárol télen. Talán ez a méz természetes, de korábban megolvadt. A sugárzás nem befolyásolja a méz jótékony tulajdonságait, de melegítése jelentősen rontja annak minőségét.
2. lépés
Nézd meg közelebbről a mézet. A természetes termék megkülönböztethető pollenrészeket, viaszt, sőt néha méhszárnyakat is tartalmaz. Ha a mézben semmi ilyesmit nem észlelnek, akkor azt egyértelműen meghamisítják.
3. lépés
A természetes mézet egy sima újságdarabbal különböztetheti meg a helyettesítőtől. Tegyen egy csepp mézet a papírra, és figyelje, mi történik. Ha egy csepp szétterül a felületen, és nedvesíti a papírt, akkor a méz, bár természetes, de a legrosszabb esetben éretlen, általában hamis.
4. lépés
A hamis méz különféle adalékokat tartalmazhat. Megtalálni őket könnyű. Adjon néhány csepp jódot a mézhez, ha a jód elkékül, keményítőt tartalmaz, amelyet a természetes méz nem tartalmaz. Ezután keverj el pár evőkanál mézet vízben, és adj hozzá ecetes esszenciát. Ha a víz "forr", vagyis elkezd szén-dioxidot kibocsátani, kréta van a mézben. Végül adjon néhány csepp ammóniát egy 50% -os mézoldathoz. Ha a mézoldat megbarnul, és az üveg alján barna por válik ki, a mézet melasszal hígítjuk.
5. lépés
Keresse meg a természetes méz jeleit, például ízét és illatát. A természetes méznek kellemes és fanyar íze van, teljesen feloldódik a szájban, néha égeti és kissé bizsergeti a nyelvet és a szájpadlást. Szinte mindenféle méznek kellemes illata van, a hamis méznek általában nincs szaga.
