A túró erjesztett tejtermék, amelyet a tej erjesztésével, majd a savó későbbi eltávolításával nyernek. A profit elérése érdekében egyes gyártók pálmaolajat és keményítőt adnak hozzá, anélkül, hogy szükségesnek tartanák erről a fogyasztónak a termék címkéjén történő tájékoztatását.
Mit jelez a jód
Előfordul, hogy a túró gyártói olyan ügyesen elfedik az idegen összetevők hozzáadását, hogy még egy tapasztalt ínyenc sem veszi észre. A jód lehetővé teszi a hamisítók tiszta vízbe juttatását. Segítségével ellenőrizheti otthon a megvásárolt túró minőségét és természetességét. A jód azonosítja a keményítőt a túróban, amelyet a gátlástalan gyártók adnak a termékhez annak súlyának növelése érdekében. Ez nem a túró ízének javítása érdekében történik: a gyártó kizárólag a pénzügyi előnyök kihasználása érdekében tartalmazza a keményítőt a receptben.
A túró minőségének ellenőrzéséhez elegendő kis mennyiségű terméket bevinni, egy teáskanál elég. Helyezze a túrót egy csészealjra, és szó szerint adjon hozzá néhány csepp jódot. Ha a termék kék színűvé válik, akkor keményítő van jelen összetételében. Kiváló minőségű túrót vásárolt, ha a jód hozzáadása miatt nem változott a színe. A keményítő nélküli terméknek a jóddal való érintkezés helyén csak világos sárga színűnek kell lennie.
Növényi zsír teszt
A keményítő hiánya a termékben nem jelenti annak feltétel nélküli minőségét. A termék eltarthatóságának növelése érdekében egyes gyártók titokban növényi zsírokat adnak hozzá. Otthon is ellenőrizheti a túró pálma zsírtartalmát, és többféleképpen is.
Először is, a növényi zsír elég jól érezhető a nyelven. Ehhez egyél egy kanál túrót, 15-20 másodpercig kortyolgassa a szájába. A minőségi terméknek nem szabad a zsíros film jelenlétét a nyelvén hagynia.
Van egy másik módszer a túróban található növényi zsír azonosítására. Ehhez tegyen egy kis ételt egy tányérra, és hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten. A növényi zsírokkal töltött túró kissé megváltoztatja a színét. Általános szabály, hogy egy ilyen termék levegőnek kitéve gyorsan viharvert és sárgás kéreggel borított. Ezenkívül általában nem változtatja meg az illatát és az ízét. A túró ugyanolyan körülmények között kissé savasodni kezd idegen adalékanyagok nélkül, ugyanakkor nem változtatja meg a színét.
Fontos szempontok
Ha fontos a túró minősége az Ön számára, mindig figyeljen a csomagolására. A hét napnál hosszabb eltarthatóságú termék nagyobb valószínűséggel gazdag tartósítószerekben. Vásárlás előtt ne legyen lusta értékelni a túró megjelenését. A túl folyékony vagy száraz termék a gyártási technológia megsértését jelzi.
Miután megbizonyosodott arról, hogy a megvásárolt túró sikeresen teljesítette-e az összes tesztet, emlékezzen a gyártójára, és próbálja meg megvásárolni az adott márka termékét.
