A nagy fagyasztók megváltoztatták a gomba téli tárolásának gondolkodását. Ha korábban őseink szárították és pácolták ezeket a természet ajándékait, mostanában egyre több háziasszony fagyoskodik. Sokan úgy gondolják, hogy a gombát még ez előtt fel kell főzni. Miért történik ez?
Utasítás
1. lépés
Forrás közben a gombák fogyasztásra készek. Ez automatikusan azt jelenti, hogy kiolvasztás után azonnal főzhetők. Az időbeli nyereség nyilvánvaló. 30-40 percet töltünk ősszel az egész tételen. Télen pedig a gombákat részletekben fogjuk használni, de nem pazaroljuk az időt a forrázásra.
Így az első ok, amiért a gombákat fagyasztás előtt főzik, az az idő megtakarítása a későbbi főzésre.
2. lépés
A második ok a gomba méretének jelentős változása forralás után. A következő adag kevesebb helyet foglal el a hűtőszekrényben, ami azt jelenti, hogy többet tud készíteni.
3. lépés
Nem minden gomba rendelkezik húslevessel, amelyet főzésre lehet használni. Ez nem vonatkozik a hagyományos kétségtelenül ehető fehér, vargányára és barna vargányára. De sok russula és más feltételesen ehető gomba meglehetősen keserű húslevest ad, amelyet még ki kell önteni. A harmadik ok tehát a keserű és káros anyagok eltávolítása a gombákból fagyasztás előtt. Ugyanakkor hernyókat is elpusztítanak, amelyek könnyen megtekinthetők nagy mennyiségű gomba fagyasztás céljából történő tisztításakor.
