Vaj - gomba, alkalmas nemcsak sütésre, hanem pácolásra, sózásra, valamint levesek készítésére is. Ahhoz azonban, hogy ízletes és egészséges ételeket készítsenek belőlük, először a gombákat kell felforralni.
Ahhoz, hogy megtudja, vaj olajat sütés előtt hány percig kell főznie, meg kell derítenie, hogy általában mi a főzés. A gombák, mint tudják, a talajból, a levegőből veszik fel a káros anyagokat, és minél idősebbek a gombák, annál károsabbak - nehézfémek sói, sugárzás és egyéb dolgok. És mivel a vargánya vezető szerepet játszik a talajtisztításban, a sütés előtti forralás kötelező eljárás. Amellett, hogy az előforralás megtisztítja a gombákat, jótékony hatással van a termék ízére is - a vaj lágyabbá és lágyabbá válik.
Most a vajolajok főzésének szabályait illetően. Annak érdekében, hogy a gomba az összes káros anyagot a vízbe juttassa, először meg kell tisztítani őket - távolítsa el a törmeléket és távolítsa el a fóliát a kupakokról, majd öblítse le, vágja le, tegyen egy serpenyőbe, öntsön hideg sós vizet és tegye fel a tüzet. A főzés során hab jelenik meg a víz felszínén, amelyet el kell távolítani. A vaj forrási ideje nem függ a gombák további feldolgozásának módjától, és az eljárásnak minden esetben legalább 15 percet kell igénybe vennie.
Fontos: a forralás utáni vizet nem lehet más ételek, például levesek elkészítésére felhasználni.
Lehetséges-e nem főzni vajat sütés előtt?
Sütés előtt csak akkor szabad forralni a gombát, ha a gomba kicsi, és a várostól, az úttesttől, gyáraktól, ipari vállalkozásoktól, folyóktól vagy egyéb víztestektől távol gyűjtötték őket, amelyekbe hulladék származik. Elég, ha az ilyen olajok átmennek a film eltávolításán a kupakokról, a törmelékről, majd hőkezelhetők. Ebben az esetben azonban fel kell készülnie arra, hogy sütés közben a gomba ragacsos kocsonyaszerű anyagot bocsát ki, és a kész étel nem tűnik nagyon étvágygerjesztőnek.
