A rókagomba az egyik legfinomabb gomba. Ezenkívül a gombaszedők szeretik őket, mert nem férgesek. A rókagombák is rugalmas szerkezetűek és nem omladoznak össze, így könnyen szállíthatók még zsákokban is. Ezeket a gombákat nemcsak meg lehet sütni, hanem főzni is, kiváló levest készítenek belőlük.
Szükséges
-
- rókagomba;
- friss tej;
- krumpli;
- sárgarépa;
- hagyma;
- zöldhagymát;
- kapor;
- növényi olaj;
- 1 evőkanál Liszt;
- 1 evőkanál krém;
- tejföl.
Utasítás
1. lépés
Tisztítsa meg a törmeléket a rókagombáktól. Ehhez alaposan öblítse le a gombákat folyó hideg víz alatt. Ezután vágjon nagy példányokat több részre.
2. lépés
Ahhoz, hogy a gombák különösen lágyak legyenek, áztathatja őket. Jobb, ha ezt friss tejben végezzük. Töltsük meg vele a rókagombát másfél órán át.
3. lépés
Vigye át a gombákat vízbe és főzze meg. Fogyasszon kétszer annyi folyadékot, mint a gomba. Ne adjon sót, ha forralás után a rókagombát más ételekhez használják, amelyeket főzés közben megsóznak.
4. lépés
Távolítsa el a keletkező habot, kívánatos közepes hőfok fenntartása. A főzési idő körülbelül 20 perc. Ezután dobja ki a gombákat egy szűrőedényben.
5. lépés
A főtt rókagombákat lehűtve le lehet fagyasztani. Ezután helyezze át egy műanyag zacskóba, és tegye a fagyasztóba. A főtt gombák kevesebb helyet foglalnak el a hűtőszekrényben, mint a nyers gombák.
6. lépés
Rókagombából finom levest főzhet. Ehhez vágja le az áztatott gombát és főzze meg. Amikor a víz forr, engedje le és töltse fel a gombákat újakkal. Fűszerezzük sóval és főzzük további 15 percig.
7. lépés
Hozzáadjuk a felszeletelt burgonyát. Aprítsd fel a hagymát és liszttel pirítsd meg napraforgóolajban. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, még egy kicsit megpirítjuk és beleöntjük a tejszínt. Pároljuk a zöldségeket még 1-2 percig, és keverjük össze az öntetet a levessel.
8. lépés
Pároljuk 5 percig. Adjunk apróra vágott zöldhagymát és kaprot egy serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a leves meredek legyen. Tejföllel tálaljuk.
