A rókagomba csodálatos gomba a háziasszony számára. Nem csak nagyon finomak, de könnyen tisztíthatók is, nem férgesek. Ezenkívül olyan örömteli narancssárga színűek, hogy csak ezeket a gombákat nézegetve vidámítanak fel. Amikor pedig finoman pácolják őket, akkor nemcsak a megjelenés fog örülni, hanem a gyomor is.
Szükséges
-
- friss rókagomba (500 gr);
- 9% ecet (100 ml);
- citrom (1 darab);
- só ízlés szerint;
- szagtalan növényi olaj (2 evőkanál);
- fekete bors (5 db);
- babérlevél (2 db);
- szegfűszeg (2 db).
Utasítás
1. lépés
Ürítse ki a friss rókagombát egy nagy szűrőedénybe. Helyezze hideg vízcsap alá. Óvatosan öblítse le a talajtól és a fűtől, próbálja meg nem törni a gombákat. Hagyja a mosogatóban az összes víz elvezetéséhez.
2. lépés
Készítsen elő egy vágódeszkát, tegyen vízforralót a tűzre. Amíg a víz forr, helyezzen ki néhány rókagombát a deszkára. A nagyokat két részre vágja, a kisebbeket - egészben hagyja. Helyezze az elkészített gombákat egy serpenyőbe.
3. lépés
Öntsön forró vizet a rókagombákra egy vízforralóból. Egy font gombához 1,5 liter vízre van szükség. Helyezze az edényt a főzőlapra, és fordítsa meg egy kis lángon. Só.
4. lépés
Nyomja meg a citromlevet, és öntsön egy serpenyőbe gombával. A rókagombát forrásban lévő vízben legfeljebb 10 percig forraljuk, hogy ne legyenek túl puhák.
5. lépés
Helyezze a megfőtt gombát egy szitára. Engedje le a vizet, és tegye a gombákat egy üvegedénybe, amelyben pácolni fogja.
6. lépés
Készítsen pácot. Fazékban keverjen össze fél pohár vizet ugyanannyi ecettel. Ha van balzsamecete, akkor használhatja. Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá fekete borsot, szegfűszeget, babérlevelet. Öntsünk növényi olajat, és forraljuk fel a keveréket. Tartsa lángon még három percig.
7. lépés
Vegyünk egy szűrőt a kezünkbe, és öntsük át rajta a pácot egy üveg gombába. Csukja le a fedelet, és hagyja, hogy jól kifőjön. A gombákat három nap után meg lehet enni. Tartson egy üveg rókagombát a hűtőszekrényben.
