Nem mindenki tudja, hogyan kell sózni és savanyítani a gombát, ezért a gomba fagyasztása néha a legjobb megoldás. A fagyasztott gomba sok helyzetben segít, mert gyorsan levest főzhet belőlük, tölteléket készíthet pitékhez vagy pizzákhoz, adhat hozzá sült burgonyához.
Hogyan fagyasztható le a friss gomba
Fagyaszthat egész gombát, frissen. Alapos tisztítás után a gombákat sík felületre kell fektetni, és a fagyasztóba kell küldeni. Néhány óra múlva a fagyasztott gombákat előre elkészített zacskóba vagy edénybe kell önteni, majd visszatenni a fagyasztóba.
A fagyasztásra szánt gombák kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy erősek és egyenletesek legyenek, majd a felolvasztás után nem veszítik el vonzó megjelenésüket és megtartják alakjukat. A fagyasztott vargányát, a mézes galuskát, a nyárgombát és a rókagombát jól tárolják a fagyasztóban.
Hogyan fagyasztható meg a párolt vagy főtt gomba
Forralja a gombát öt percig, mielőtt a fagyasztóba küldené őket. Alapvetően ily módon szokás a gombákat lefagyasztani, amelyek később sütésre kerülnek. Ez a módszer azoknak a gombáknak is jó, amelyek elvesztették eredeti alakjukat, vagyis darabokra törtek.
A hámozott és apróra vágott gombákat forrásban lévő vízbe kell mártani, és körülbelül öt percig főzni kell. Ezt követően hagyja kihűlni a gombákat, dobja őket egy szűrőedénybe, és tegye őket edényekbe vagy élelmiszerzsákokba.
Az egy zacskóban vagy tartályban lévő gombák számának olyannak kell lennie, hogy felhasználható legyen egy étel elkészítéséhez.
Hogyan fagyasztható meg a sült gomba
A megmosott és hámozott gombákat kis mennyiségű napraforgóolajban kell megsütni. Körülbelül 20 percet vesz igénybe a gomba sütése, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon belőlük. Rendezze a kihűlt gombákat zsákokba, és tegye a fagyasztóba.
Annak érdekében, hogy a gombák ne veszítsék el rendkívüli aromájukat és ízüket, olaj hozzáadása nélkül kemencében megsüthetik. Ezt követően a gombákat le kell fagyasztani.
