Nyár végén és ősszel az emberek télire zöldséget, bogyót és gyümölcsöt szüretelnek. Különféle savanyúságokat, konzerveket, pácokat, lekvárokat és így tovább készülnek belőlük. De mindezek mellett a zöldségek, bogyók és gyümölcsök fagyaszthatók.
A zöldségek, bogyók és gyümölcsök fagyasztásához jó fagyasztóra van szükség, és ha a munkadarabok térfogata kicsi, akkor a háztartási hűtőszekrényben lévő is megteszi. Általában fagyasztva tárolják őket -18 fok és -22 fok közötti hőmérsékleten. De a kerti telkünkről kapott minden ajándék nem alkalmas fagyasztásra. Milyen zöldségeket, bogyókat és gyümölcsöket fagyaszthatok le?
A zöldségeket a fagyasztóba helyezés előtt válogatják, mossák és hámozzák meg. Csak érett és sértetlen példányok alkalmasak fagyasztásra.
Télire fagyasztott zöldségek
Fagyasztva egészben, műanyag zacskókban, valamint szeletelve, légmentesen öntve.
1 cm vastag gyűrűkre vágjuk, és táskákba és edényekbe tesszük. Előtte egy percig blansírozni kell őket.
Apróra vágva vagy apróra vágva, majd 1-2 percig forrásban lévő vízben tartva lezárt formákba helyezve a fagyasztóban.
Vágjuk kockákra vagy darabokra, és forraljuk felére. A sárgarépát egy közepes reszelőn is reszelheti, és zsákokba rendezheti.
Forraljuk egészben, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. A szín megőrzése érdekében 10% -ig 5% -os ecetsavoldatba meríthetjük és száríthatjuk. Ebben a formában a cékla készen áll a fagyasztásra.
Ezeket a zöld fűszereket legfeljebb 5 cm vastag rétegben táskákba helyezzük, különben nem fagynak meg jól.
Furcsa módon ezek a zöldségek télre is fagyaszthatók. Ehhez karikákra vagy kockákra vágják, és zsákokba fektetik őket.
Zacskókba fektetik és a fagyasztóba teszik.
2-3 cm-es darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 2-3 percig főzzük, majd megszárítjuk. Ebben a formában alkalmas fagyasztásra.
A felsorolt zöldségek mellett fagyasztva: spenót, koriander, sóska, karfiol, brokkoli, kukorica, hagyma, burgonya, bazsalikom és gomba.
Az érett vagy kissé éretlen gyümölcsöket és bogyókat fagyasztás előtt választják ki. Mossák és szárítják. És csak ezután táskákba vagy tartályokba fektetik és hűtőbe teszik.
Télen fagyasztásra alkalmas gyümölcsök és bogyók
Az őszibarackot egészben, valamint szeletekben vagy kockákban fagyasztják. A gödröket előzetesen eltávolítják a kajsziból és légmentesen lezárt edényekbe teszik.
Szeletekre vagy szeletekre vágjuk. A lényeg, hogy levágjuk a magot. A gyümölcs elsötétedésének megakadályozása érdekében 15 percig citromsav hozzáadásával vízbe merítik.
Maggal és anélkül fagyasztható. Vágjuk szeletekre, vagy egészben tegyük a fagyasztóba.
Helyezzük egy tányérra, és fedjük le fóliával. Fagyasztóba helyezve. Ezután fagyasztás után konténerekbe vagy más konténerekbe rakják. Így a bogyók kiszáradnak, és felesleges nedvesség származik belőlük.
Ezeket a bogyókat bármilyen formában lefagyasztják, azonnal konténerekbe vagy műanyag zacskókba helyezik. Alaposan szárítsa meg.
A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök felolvasztás után nagy mennyiségű nitrátot tartalmazhatnak. A főzéshez a zöldségeket azonnal forró vízbe kell helyezni, a gyümölcsöket és a bogyókat pedig nem szabad újra fagyasztani. Kompót, zselé vagy töltelék elkészítésére szolgálnak süteményekhez és tortákhoz.
